Rosa: il colore dei fenicotteri, delle sfumature dei tramonti estivi, dell’eleganza, della leggerezza e del vino più alla moda del momento, il rosato fermo. Ed è il rosa il tema della cena evento che si terrà mercoledì 3 luglio nell’elegante tenuta del Convento San Giuseppe di via Paracelso a Cagliari.

“La vie en Rose al Convento: sogni di una notte di mezza estate” è, non a caso, il titolo della serata, che prevede una cena degustazione di cinque portate preceduta da una selezione di antipasti finger food abbinati al vino So Chic !, cannonau di Capo Ferrato Doc rosato fermo, prodotto nelle colline tra Castiadas e Villasimius.

A tessere la trama della serata sono due splendide storie di vita, imprenditoria e famiglia. La prima sarà raccontata da Luisa Carcangiu Bayre, padrona di casa del Convento San Giuseppe e moglie di Paolo Bayre, discendente della famiglia che acquistò questi terreni nel lontano 1869.

36 anni fa iniziò il recupero di una struttura caratterizzata da una storia millenaria. Un recupero che è stato soprattutto difesa: difesa della storia, dei beni archeologici e della funzione di un’area passata attraverso la tradizione monastica e quella contadina.

“Noi siamo ancora oggi campagna” afferma con orgoglio Luisa Carcangiu Bayre che per il Convento San Giuseppe rivendica la definizione di “Monumento vivente” e l’aggettivo “autentico”. “Ma Il vero monumento sono le persone che ci lavorano e coloro che al Convento hanno costruito i ricordi e le memorie della propria famiglia” precisa signora Luisa. Anticamente era la casa dell’acqua. Il parco di Molentargius attraversava la campagna e influenzava questi luoghi con il suo ambiente salino, estremo e difficile.

Nonostante questo i terreni erano già abitati dai primi monaci, che controllavano il commercio del sale e sottraevano spazio alle zone umide per dare vita a una fiorente attività agricola. E sono state proprio la cura dei campi e l’attenzione per il raccolto e la stagionalità a unire i secoli fino ad oggi, quando il Convento di San Giuseppe mette a disposizione la sua lunga e ricca storia e la sua esperienza, per ospitare i momenti più importanti della vita delle persone: matrimoni, battesimi, eventi aziendali, anniversari, cene romantiche.

L’altro racconto della serata inizia in Francia, Bretagna per la precisione, prosegue a Parigi e si sublima in quello che gli stessi protagonisti hanno soprannominato “Paradiso di Sardegna”. Jean-Paul e Isabelle Tréguer sono una coppia francese che cinque anni fa ha deciso di trasferirsi a vivere nell’Isola, nella splendida Villasimius.

Davanti al mare del Sarrabus la vita scorre dolce, dolce come So Chic !, il vino che hanno deciso di produrre mettendo a frutto tutto il meglio che questa terra avesse da offrire. Jean-Paul, pubblicitario francese di grande successo (titolare per 20 anni di una delle agenzie pubblicitarie più importanti della Francia), insieme alla moglie Isabelle ha deciso di produrre una sola tipologia di vino: Rosé fermo, lo stesso che ha reso ricca la regione della Provenza.

Anche il vitigno scelto è parente stretto di quello francese: il Cannonau, cugino del Grenache da cui vengono prodotte milioni di bottiglie ogni anno. Il vino di Jean-Paul e Isabelle è prodotto interamente in Sardegna con la collaborazione di tanti sardi, dall’enologo ai viticoltori. Si chiama So Chic !, un nome moderno e internazionale ideato non a caso per competere nei mercati in cui il vino rosato fermo è più amato e bevuto: Nord Europa, Francia, Stati Uniti, Australia.

A unire queste due storie con una nota di gusto sarà il menù “in rosa” della cena degustazione curata dallo staff del Convento San Giuseppe. Dopo l’aperitivo in piedi composto da tartarina di gamberi con spuma di burrata, Capesante alla piastra con crema di carote e ginger e sa Merca con salsa fredda di So Chic !, ci si sposterà a tavola. Nelle sale del Convento saranno serviti: Tataki di tonno con avocado, Carpaccio di manzo in salsa gelè di cipolla in agrodolce e nocciole, Riso rosa con crostacei e Zuppa inglese alla sarda. Il vino So Chic ! sarà servito durante tutta la serata, a dimostrazione della grande versatilità di questo prodotto, adatto per accompagnare tutto il pasto dall’antipasto al dessert.

Esiste una categoria di cani che le cronache e gli annunci di adozione spesso dimenticano. Sono quelli definiti “difficili”, ma che in realtà sono solo profondamente feriti. Cani che non corrono incontro ai visitatori, che non sanno reggere uno sguardo e che scelgono il silenzio delle loro cucce come unico rifugio. Per loro, il sogno di una casa accogliente sembra un miraggio lontano, ma la loro dignità non deve essere ignorata.

Molti di questi ospiti hanno trascorso gran parte della loro vita dietro le sbarre di un canile. Hanno le zampe pesanti per l’artrosi e il cuore indurito da anni di solitudine. Sono gli animali che “non si fanno toccare”, quelli che hanno perso la fiducia nell’essere umano o che, semplicemente, sono troppo stanchi per sperare ancora.

Proprio perché la loro adozione fisica è complessa, il rischio di un abbandono emotivo è altissimo. Ma è qui che entriamo in gioco anche noi, insieme ai volontari: se non possono avere una famiglia esclusiva, possono almeno avere il sostegno di chi decide di non voltarsi dall’altra parte.

Non tutti possono accogliere un cane in casa, specialmente se presenta fragilità fisiche o caratteriali importanti. Per questo motivo, il canile “Tana di Bau” di Quartu promuove l’adozione a distanza. Questo gesto permette di garantire a questi cani cure mediche costanti, cibo di alta qualità e quel minimo di attenzioni che altrimenti mancherebbero. Adottare a distanza significa dire a uno di questi “invisibili”: “Io so che esisti e mi prendo cura di te”.

Chiunque voglia fare la differenza può contribuire attivamente. Per ricevere informazioni su come attivare un’adozione a distanza e conoscere le storie dei cani del canile di Quartu, è possibile contattare la struttura: Tana di Bau, 328 3661490.