Le Crogoristas sono un formato di pasta tradizionale originario di Masullas, un piccolo comune nella provincia di Oristano, in Sardegna. Questa pasta fresca è inclusa nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Sardegna (PAT).

La forma delle Crogoristas è visivamente unica, ricordando la cresta di un gallo, da cui deriva il loro nome. In sardo, “crogoristasa” significa cresta. La pasta ha una forma a trapezio rettangolo con un lato obliquo frastagliato che rappresenta la cresta del gallo. Esistono due varianti di Crogoristas: una a “cresta di gallo” e l’altra a “cresta di gallina”. Entrambe hanno un’altezza di circa 5 cm e la somma delle due basi anch’essa di circa 5 cm.

Foto Comune di Masullas

La versione a “cresta di gallo” presenta un incavo sul lato retto assente in quella a “cresta di gallina”. Questa caratteristica consente di raccogliere una maggiore quantità di condimento, migliorando l’esperienza culinaria. Gli ingredienti di base includono semola, acqua e sale, con la possibilità di aggiungere zafferano e concentrato di pomodoro per variare il colore della pasta.

La produzione delle Crogoristas è legata a una tradizione tramandata oralmente per oltre 25 anni e risulta essere una pratica non adatta alla produzione industriale. Questa pasta sarda, anche conosciuta come “creste di gallo”, è spesso servita con sugo d’agnello o di cinghiale, arricchendo la tradizione culinaria della Sardegna.

Paura nella tarda serata di ieri a Cagliari, dove una ragazza di 22 anni è stata investita da un’auto in via Is Mirrionis, nel tratto in discesa davanti agli impianti sportivi del Cus, sotto Piazza d’Armi. L’episodio è avvenuto intorno alle 23, mentre la giovane stava attraversando la strada.

L’impatto è stato particolarmente violento e ha scaraventato la 22enne per diversi metri sull’asfalto, provocandole traumi rilevanti. Il conducente del veicolo si è fermato immediatamente per prestare aiuto e ha contattato i soccorsi.

La ragazza ha riportato un trauma cranico e lesioni alla schiena e agli arti inferiori. Le sue condizioni sono gravi, ma secondo le prime informazioni non sarebbe in pericolo di vita.

I sanitari del 118 sono intervenuti rapidamente sul posto e hanno trasportato la giovane in codice rosso all’ospedale Brotzu, dove è attualmente ricoverata. Gli agenti della Polizia locale hanno effettuato i rilievi necessari per ricostruire la dinamica dell’incidente.