Il pane, un elemento fondamentale nelle tavole italiane, assume, durante il periodo pasquale forme e significati particolari. In Sardegna è tradizione, durante la festa dedicata alla resurrezione di Cristo, preparare su “Coccoi cun s’ ou“ , detto anche su “Pani cun s’ ou” o “S’ anguli“, un pane lievitato che all’interno del suo impasto contiene un uovo.

Curiosità sul Coccoi cun s’ou

In passato, la preparazione del pane era una pratica prevalentemente delle donne che tramandavano le loro ricette di madre in figlia e che durante la cosiddetta Pasca Manna, preparavano oltre ai dolci come pirichittus e pardulas anche su coccoi cun s’ou. Il pane poteva assumere diverse forme, soprattutto ispirate al mondo della natura: uccellini, pavoncelle, gallinelle, ma anche composizioni con fiori e foglie. Essenziali nella composizione del pane l’uovo (sodo, già cotto prima di essere inserito dentro l’impasto) e i pitzicorrus , le decorazioni a forma di code di rondine.

Prima dell’avvento delle uova al cioccolato oppure di quelle di plastica contenenti i giocattoli, ai bambini si regalava proprio su coccoi cun s’onu, da mangiare durante il giorno di Pasqua oppure a Pasquetta, quando si era soliti fare una gita insieme a tutta la famiglia e andare in campagna. Ad oggi rimane l’usanza di preparare questo tipo di pane, magari proprio insieme ai più piccoli che trovano divertente cimentarsi nell’impasto e nelle decorazioni e il coccoi si può mangiare oppure utilizzare come segnaposto per accogliere gli ospiti in modo speciale, infatti grazie alla simbologia legata all’uovo, simbolo di rinascita, regalarlo è segno di affetto, ma anche di buon auspicio per il futuro.

La ricetta del Coccoi cun s’ou

Se volete preparare anche voi il Coccoi cun s’ou vi serviranno: semola (250 grammi), farina (250 grammi), 1 panetto di lievito di birra, acqua tiepida, sale fino e 2 uova.

Prima di tutto ci si occupa dell’impasto: bisogna unire semola e farina, aggiungendo l’acqua tiepida leggermente salata, quindi si scioglie il lievito sempre in poca acqua tiepida e si mescola e si lavora l’impasto con energia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Una volta data una forma tondeggiante all’impasto si copre e si lascia lievitare almeno un’ora in modo che raddoppi il suo volume. Infine, con il mattarello, si stende la pasta e si sceglie la forma da dare al pane. Per aiutarsi con le decorazioni è possibile utilizzare delle forbici piccole oppure la rotella e si intaglia circa ogni 2 cm.

Al centro viene disposto l’uovo e per favorire la doratura si spennella il pane utilizzando un tuorlo. A piacimento si possono aggiungere i diavoletti, come ulteriore decorazione. A questo punto si informa su coccoi per circa mezz’ora a 180 gradi.

Arriva “Scenario”, il nuovo album del musicista sardo Perry Frank, pubblicato da una etichetta americana.

Scenario è il nuovo album di Perry Frank, progetto ambient italiano attivo dal 2006, pubblicato dalla label americana Shady Ridge Records.

Il disco esplora territori ambient, drone e post-rock attraverso chitarre trattate, tape loops e texture in lenta evoluzione.
Scenario è disponibile esclusivamente su Bandcamp in ascolto o download, in edizione limitata su cd.
Attivo dal 2006, Perry Frank è un progetto musicale italiano dedicato alla ricerca ambient, drone e post-rock.
Con Scenario, l’artista prosegue il suo percorso sonoro attraverso un lavoro di grande coerenza e profondità emotiva.
L’album si sviluppa come un continuum sonoro, in cui ogni traccia non è pensata come entità autonoma, ma come parte di un unico paesaggio in lenta trasformazione.
Droni profondi, chitarre trattate, tape loops e texture stratificate costruiscono ambienti sonori sospesi, dove il tempo sembra dilatarsi e l’ascolto richiede una fruizione attenta e consapevole.
La musica di Scenario non nasce come semplice sottofondo, ma come esperienza immersiva, capace di accompagnare stati interiori di riflessione, meditazione e contemplazione.
Le composizioni evolvono per micro-variazioni, senza brusche rotture, seguendo una poetica della sottrazione tipica dell’ambient più maturo.
Registrato tra giugno 2024 e settembre 2025 presso gli HomeLand Studios di Iglesias (Sardegna), l’album mostra una produzione pulita e rispettosa delle dinamiche, valorizzando la spazialità e la profondità timbrica, particolarmente efficaci nell’ascolto in cuffia.
Scenario rappresenta un nuovo capitolo nella visione artistica di Perry Frank: un’opera che non ricerca l’impatto immediato, ma la durata, la presenza e la risonanza emotiva del suono.
L’album è strutturato con grande cura nel passaggio tra i momenti di maggiore densità e quelli di maggiore rarefazione.
Questo crea un senso di continuità spazio-temporalmente fluida, perfetto per il genere ambient e in sintonia con le sue influenze dichiarate (Basinski, Brian Eno, Boards of Canada, Fennesz, ecc.) dove il tempo musicale è dilatato più che misurato.

Perry Frank è il progetto musicale di Francesco Perra, nato nel 2006 e orientato alla sperimentazione ambient, post-rock, drone e psichedelica.
La sua musica fonde elementi elettronici e strumenti acustici, con un uso centrale della chitarra trattata, dei tape loops e delle texture ambientali.
Le composizioni si sviluppano attraverso lente evoluzioni, privilegiando atmosfera, spazio e profondità emotiva.
Nel corso degli anni ha pubblicato otto album, tra cui Soundscape Box 1 (2014) e Nuit Ensemble (2022), undici EP tra cui Morning View (2021), Nebel (2023) e Cloudburst (2024), oltre a numerose collaborazioni internazionali.
Dal 2014 cura le Ambient Guitar Sessions, registrazioni live realizzate in diverse location suggestive della Sardegna, progetto che unisce musica, paesaggio e ascolto immersivo.
Le sue principali influenze includono Brian Eno, William Basinski, Harold Budd, Fennesz, Robin Guthrie, Pink Floyd e Carbon Based Lifeforms.