La ricetta Vistanet di oggi: “Su pappai biancu”, il biancomangiare, dolce semplice, amatissimo dai Cagliaritani.

Su Pappai Biancu (Photo credit COOKAROUND)

La ricetta de “Su Pappai Biancu” è attestata a Cagliari già dal 1400. Si tratta di un dessert molto semplice, con pochi ingredienti, ma gustosissimo, che però richiede molta precisione nella preparazione. I “Biancomangiare” sono presenti come piatto in molte regioni del Mediterraneo. Quello cagliaritano prevede solo latte, zucchero, scorza di limone, amido, vaniglia e acqua di fiori d’arancio.

Vediamo come si prepara.

INGREDIENTI (PER SEI PERSONE):

• 1,1 litri di latte intero fresco;
• 200 grammi di zucchero;
• 100 grammi di amido;
• 6 scorze di limone tagliate sottili;
• vaniglia dolce;
• acqua di fiori d’arancio.

PREPARAZIONE

Sciogliere l’amido in un bicchiere di latte all’interno di un tegame di coccio. Unire poco dopo il resto del latte e lo zucchero mescolando con cura con un mestolo di legno. Scaldare il tegame a fuoco dolce fino a quando il latte non formerà la condensa. Aggiungere qualche goccia di acqua di fiori d’arancio e le scorze di limone continuando a mescolare dolcemente con il mestolo. Una volta che il composto è ben amalgamato sistematelo in delle tazzine di tè ricordandosi di bagnarle leggermente con dell’acqua fredda. Lasciare le tazzine in frigo fino a quando “su pappai biancu” non si sarà consolidato. Servitelo fresco con un buon bicchiere di Moscato di Cagliari.

Tragico schianto a Selargius: un giovane perde la vita in un incidente stradale.

Una mattina come tante altre si è trasformata in un incubo per Selargius, dove un incidente mortale ha spezzato la vita di Nicola Salis, un ragazzo di soli 27 anni. L’incidente, avvenuto sulla provinciale 15, ha visto coinvolti due cugini su una moto e una donna alla guida di un’auto. Il bilancio è tragico: Nicola non ce l’ha fatta, mentre il cugino, 25enne, è stato trasportato d’urgenza in ospedale in condizioni critiche.

Il drammatico evento ha avuto luogo all’incrocio con via del Lavoro, un punto noto per il suo traffico intenso, dove le automobili si muovono freneticamente in entrambe le direzioni. Stando alle prime ricostruzioni, l’incidente si sarebbe verificato in un attimo, con una collisione frontale che ha scaraventato i due giovani motociclisti, a bordo di una Benelli, a diversi metri dall’impatto. La moto, dopo il violento scontro, si è schiantata sul ciglio della strada, lasciando dietro di sé un quadro desolante.

Immediatamente dopo l’incidente, l’allerta è stata diramata e le ambulanze hanno raggiunto il luogo in men che non si dica, insieme ai carabinieri e ai Vigili del fuoco di Cagliari. Nonostante i tempestivi interventi, per Nicola non c’è stato nulla da fare: i soccorsi si sono rivelati vani. Fortunatamente, la conducente dell’auto, una Ford C Max, è rimasta illesa, ma il trauma psicologico sarà difficile da superare.

Dopo il sinistro, i carabinieri del Nucleo radiomobile di Quartu, coadiuvati dalle stazioni di Selargius e Sestu, hanno avviato un’inchiesta per chiarire la dinamica dell’accaduto. Gli agenti hanno ascoltato testimoni, automobilisti che si trovavano nelle vicinanze, nella speranza di ricostruire gli eventi e identificare eventuali responsabilità. Inoltre, si stanno cercando filmati di telecamere di sorveglianza che possano aver ripreso i momenti precedenti lo scontro, per fornire un quadro più chiaro di quanto accaduto. I rilievi si sono protratti fino a tarda sera, rendendo difficile la circolazione nella zona, che solo dopo la rimozione dei veicoli coinvolti ha potuto riprendere normalmente. La comunità di Selargius è scossa da questa tragedia, che riporta alla luce l’eterna battaglia contro la sicurezza stradale nelle aree ad alto traffico. accertamenti