Il pane e la Sardegna: un rapporto da sempre molto ricco e variegato.

Oggi l’Isola è conosciuta in tutto il mondo per la sua incredibile varietà di pane: carasau, guttiau, moddizzosu, civraxu, coccoi, pane lentu, spianate ecc. ecc.

Ma la tradizione di panificazione è assai radicata nel tempo e nella storia della Sardegna. I sardi furono tra i primi a scoprire e sperimentare l’arte di unire i cereali macinati con l’acqua per dare vita alla base della dieta mediterranea.

Ma quali sono le prime attestazioni di pane? I resti più antichi prodotti dai panettieri sardi che sono arrivati fino a noi risalgono al 1300 a.C., piena epoca nuragica, universalmente conosciuta come età del bronzo.

Nella camera della torre C del Nuraghe Arrubiu di Orroli sono stati ritrovati abbondanti resti alimentari che corrispondono a ciò che oggi definiremmo una focaccia. Le analisi eseguite al microscopio hanno evidenziato molliche con alveoli piccoli e regolari. Del tutto assente il lievito: probabilmente i nuragici orrolesi non erano soliti utilizzarlo.

Nella stessa stanza – che probabilmente aveva proprio la funzione di panificio – sono stati trovati anche due piastre di cottura in argilla rossa e decine e decine di macine, pestelli e falcetti di ossidiana.

FONTE: “Il tempo dei nuraghi. La Sardegna dal XVIII al VIII secolo a.C..” (Ilisso – Banco di Sardegna)

Il crepuscolo amministrativo di Maracalagonis: si dimettono sindaca e nove consiglieri. Arriva il Commissario.

Un vero e proprio terremoto politico ha scosso le fondamenta del Comune di Maracalagonis, trasformando quella che doveva essere una normale sessione di approvazione contabile nel capitolo finale di una consiliatura turbolenta. A soli due mesi e mezzo dal ritorno alle urne fissato per giugno, l’amministrazione comunale crolla sotto il peso di una crisi insanabile che ha portato alle dimissioni simultanee della sindaca Francesca Fadda e di nove consiglieri comunali, rendendo inevitabile lo scioglimento dell’assemblea e l’imminente arrivo di un Commissario straordinario di nomina regionale.

La frattura definitiva si è consumata nell’aula consiliare dove il bilancio, documento vitale per la sopravvivenza di qualsiasi ente pubblico, è stato bocciato senza appello. I protagonisti di questo strappo, i consiglieri Saverio Pinna, Gregorio Contini, Elisabetta Melis, Antonio Melis, Sebastiano Ghironi, Ennio Fogli, Valentina Pisu, Mariangela Perra e Gianluca Mudu, hanno formalizzato la propria uscita di scena attraverso una nota ufficiale in cui descrivono la loro decisione come una scelta forte e ponderata, non figlia di un impulso improvvisato ma maturata alla luce di una paralisi politica evidente da tempo, sottolineando come l’amministrazione non disponesse ormai da mesi dei numeri necessari per governare con efficacia.

Secondo i dimissionari, il voto contrario al bilancio rappresentava un segnale politico inequivocabile che non avrebbe dovuto portare allo scioglimento automatico, ma che avrebbe potuto aprire uno spazio di gestione responsabile; i nove sostengono infatti di aver offerto alla prima cittadina la possibilità di riportare l’atto in aula per un’approvazione tecnica seguita da dimissioni ordinate, così da tutelare l’interesse della comunità, strada che però non è stata percorsa.

Dall’altra parte della barricata, Francesca Fadda ha reagito con estrema fermezza, definendo quanto accaduto come una congiura di palazzo orchestrata per bloccare il progresso della cittadina e mantenere vecchie logiche di potere. Attraverso i suoi canali ufficiali, la sindaca uscente ha rivendicato l’integrità del suo operato durato cinque anni e quattro mesi, durante i quali, a suo dire, i vari tentativi di destabilizzazione sono sempre falliti grazie alla determinazione di una maggioranza che, seppur risicata a otto persone, ha lavorato a testa bassa per inaugurare un nuovo modo di vivere Maracalagonis. Nonostante l’amarezza per la fine anticipata del mandato, la Fadda si è detta carica e pronta a continuare la sua battaglia anche dall’esterno del palazzo comunale, confermando una ricandidatura già annunciata oltre un mese fa e lanciando di fatto una campagna elettorale che si preannuncia infuocata.

Mentre il Comune attende l’insediamento del funzionario regionale che traghetterà l’ente fino alle elezioni, il panorama politico locale ribolle di indiscrezioni. Oltre alla lista della sindaca uscente, si rincorrono voci insistenti sulla formazione di almeno altre due compagini pronte a contendersi la guida del paese, sebbene al momento non sia giunta alcuna ufficialità da parte dei potenziali sfidanti. Resta il dato di una comunità che, a pochi passi dal voto, si ritrova senza una guida politica nel pieno di uno scontro frontale tra chi parla di responsabilità istituzionale tradita e chi denuncia un complotto ai danni del rinnovamento.