Piazza Repubblica, uno dei centri più vivaci di Cagliari: durante il giorno, scuole e uffici nelle vicinanze la rendono particolarmente movimentata, la notte, invece, i protagonisti sono i locali che, attraverso le loro vetrate, illuminano le strade. Proprio in questa cornice, precisamente in via Grazia Deledda – strada che da Piazza Repubblica porta fino a via Sonnino – troviamo una vetrata dal sapore esotico, resa unica da due grandi adesivi: da un lato uno chef che con il suo mattarello stende la pasta, dall’altro una donna intenta nel consegnare il cibo preparato. Ci troviamo da “Hermanos”.

Quando pensiamo all’Argentina, o al Sud America in generale, l’immaginario comune ci porta in un mondo colorato e festaiolo, dove ospitalità, compagnia e abbondanza sono alla base della vita di tutti i giorni. Gli stessi colori sgargianti e la stessa accoglienza l’abbiamo trovata proprio all’interno di questo locale, dove abbiamo preso posto al “tavolo condivisione”: un tavolo con più posti,  pensato per incoraggiare lo scambio e l’apertura con altre persone, anche sconosciute, che possono trasformarsi in nuovi “amici di mangiata”. 

I profumi avvolgenti sprigionati dalla cucina e il nome del locale ci fanno capire subito qual è la specialità gastronomica proposta: le “empanadas argentinas”, street food per eccellenza della cultura Argentina. Questi fagottini ripieni ci immergono nella tradizione popolare del Paese “albiceleste”, è un cibo che possiamo consumare mentre passeggiamo per le strade o da condividere in compagnia seduti intorno a un tavolo, proprio come la nostra pizzetta al taglio.

Da Hermanos possiamo scegliere tra dieci empanadas, diverse per forma e per ripieno: talvolta riportano i sapori puramente argentini, altre invece uniscono la cucina sudamericana a quella mediterranea e altre ancora vengono farcite con eccellenze italiane. Con l’acquolina in bocca, non perdiamo altro tempo e decidiamo di iniziare la nostra degustazione con l'”empanada del día”: si tratta di un’empanada con ripieno sempre diverso, che cambia ogni settimana. La nostra ha la forma di un piccolo cestello con all’interno verdure e cozze.

Per chi vuole provare o ritrovare gli autentici sapori argentini, consigliamo due empanadas in particolare: la “Asadita” con tenero manzo argentino, patate, cipolla, olive e un immancabile mix di spezie, e la numero dieci, che non poteva che chiamarsi “Maradona” con manzo, peperoni, cipolla verde e spezie. E per immergervi al cento per cento in questo esperienza gastronomica argentina, potete accompagnare le empanadas con una Quilmes, la celebre birra bionda che molti ricorderanno come sponsor del mitico club calcistico Boca Juniors.

Non mancano poi le alternative a base di pesce e proprio qui troviamo l’incontro tra mediterraneo e sudamericano. È il caso della “Picarona”, dove i gamberoni argentini si sposano con la dolcezza dello scalogno e delle zucchine, rinfrescati da pomodorini e coriandolo, e dell’alternativa empanada che porta proprio il nome del locale, la “Hermanos”, a base dell’abbinamento tutto cagliaritano polpo e patate, condito con prezzemolo e aglio, tipico della nostra Isola.

Ma i sapori più intensi della nostra Sardegna li abbiamo trovati nella empanada “El Gaucho”, ripiena di carne di cavallo stufata al Cannonau con scalogno, polpa di pomodoro e olive taggiasche. Una cena da Hermanos, però, necessita sempre di un pizzico di Argentina e quindi, dato che l’Argentina vanta una prelibata produzione di vini famosa in tutto il mondo, per accompagnare questa portata ci facciamo consigliare un calice di vino rosso Malbec della Cantina Zuccardi di Mendoza, premiata come miglior cantina al mondo.

Una bottiglia di vino argentina e qualche empanadas da gustare in compagnia è un’ottima idea anche per trascorrere una serata a tema in casa. Per questo, nel locale è presente anche un piccolo angolo bottega con prodotti della tradizione argentina: dai tipici Alfajores, dischi di biscotto ripieni di Dulce de Leche e ricoperti di cioccolato, al singolo barattolo di Dulce de Leche da gustare come più preferite, fino alle confezione di Yerba Mate per preparare il famoso “Mate”, una sorta di tè preparato con le foglie verdi o tostate di un agrifoglio sempreverde che cresce proprio in Sud America.

Dalle empanadas che portano i sapori tradizionali a quelle più “gourmet” con abbinamenti originali e ingredienti di qualità, fino a quelle con ripieni più semplici come prosciutto, pomodoro e mozzarella, per soddisfare i palati dei più piccini: “Hermanos” è stata una piacevole scoperta, un locale in cui trascorrere una cena in pieno stile sudamericano. A dirigere la cucina i due “Hermanos” (fratelli, in italiano): Giorgio, uno chef che dopo tanti anni vissuti in Argentina ha deciso di condividere la sua esperienza gastronomica con la Sardegna, mentre ad accogliere gli ospiti troviamo Rossella, che ci fa sentire davvero a casa.

L’architetto sardo che celebra la biodiversità con il suo giardino premiato a livello mondiale.

In un’epoca in cui l’attenzione verso la sostenibilità e la biodiversità diventa sempre più cruciale, l’architetto sardo Jacopo Ducato Ruggeri emerge come una figura di spicco nel panorama internazionale del paesaggio.

Originario di Guspini e attualmente residente in Svizzera, Ducato Ruggeri ha conquistato il riconoscimento mondiale al concorso “Progettista dell’Anno 2025 under 30”, un evento annuale organizzato dalla Royal Horticultural Society (RHS), di cui Re Carlo III d’Inghilterra è patrono. Con il suo progetto “Dune Garden”, ha portato a casa il secondo posto, firmando un’opera che si distingue non solo per la sua bellezza estetica, ma anche per il suo messaggio forte e chiaro a favore della preservazione dell’ambiente.

“Dune Garden” non è semplicemente un giardino. È una celebrazione della biodiversità e dell’ecosistema, un invito a riflettere sul nostro rapporto con la natura. Allestito durante il Flower Show di Wentworth Woodhouse nel South Yorkshire, il giardino di Ducato Ruggeri si presenta come un paesaggio dunale immaginario, dove erbe morbide, primule e rose selvatiche si intrecciano con cardi ispidi e pini, omaggiando le peculiarità della flora locale. Jacopo ha saputo tradurre le suggestioni dei luoghi di origine, Guspini e Arbus, in un’opera che incarna perfettamente il concetto di bellezza inclusiva.

Il progetto ha catturato l’attenzione della BBC, che lo ha selezionato come giardino simbolo per un documentario dedicato alla visione del giovane architetto sardo. Non solo: “Dune Garden” ha attirato anche l’interesse di Brandon Thatchers, leader mondiale nella creazione di scenografie per il settore cinematografico e televisivo di Hollywood, che ha sponsorizzato il progetto per il suo enorme potenziale narrativo e visivo. Un risultato che conferma la validità della proposta di Ducato Ruggeri e il suo impegno nella valorizzazione di spazi naturali spesso trascurati.

Dal punto di vista progettuale, “Dune Garden” rappresenta un manifesto della botanica queer, un concetto secondo il quale la diversità non è solo accolta, ma celebrata in tutte le sue sfumature. L’architetto sottolinea come la vera bellezza di un ecosistema non risieda nel possesso o nel controllo, ma nell’accompagnare la natura nel suo processo di crescita. Questa filosofia di design si traduce in uno spazio accogliente e armonioso, dove il coltivato e il non coltivato coesistono senza sopraffazione, promuovendo un equilibrio virtuoso tra le diverse forme di vita.

Il progetto di Ducato Ruggeri invita a vivere la natura a piedi nudi, direttamente a contatto con il suolo sabbioso, lasciando impronte di un passaggio rispettoso. Il giardino è privo di cemento, richiamando la cultura svizzera del depavimentare, e gli arredi, realizzati in legno, si integrano perfettamente con l’ambiente circostante. Un’impareggiabile doccia all’aperto consente all’acqua di tornare a nutrire la terra, completando così un ciclo naturale che parla di responsabilità ecologica.

Ma “Dune Garden” non è solo un approdo di bellezza e sostenibilità. È anche un viaggio che unisce geografie e storie. Inizia dai luoghi d’origine di Jacopo, passando per la costa sarda con le sue dune spettacolari, fino ad arrivare alle influenze culturali e ambientali della Svizzera. Attraverso questo percorso, l’architetto racconta non solo la sua storia personale, ma anche quella di una comunità intera, evidenziando l’importanza di ripensare il nostro modo di interagire con l’ambiente.

Jacopo Ducato Ruggeri ha compiuto un’importante opera di sensibilizzazione, affermando che ogni pianta, ogni terreno, ogni elemento naturale ha un proprio valore intrinseco. Il suo approccio innovativo al giardinaggio invita a considerare il paesaggio come un linguaggio da scrivere e riscrivere, dove le piante, i suoli e i compost diventano un vocabolario attraverso cui esprimere idee di inclusione e rispetto. La biodiversità è, secondo lui, un concetto queer, che mette in luce la bellezza dell’eterogeneità e invita a riconoscere il valore di ogni forma di vita.

In un mondo in cui la crisi climatica è un tema sempre più presente, l’opera di Ducato Ruggeri si erge come esempio luminoso di come l’arte della progettazione di spazi verdi possa contribuire a un futuro più armonioso e sostenibile. Il suo “Dune Garden” non è solo un giardino, ma un manifesto per un cambiamento culturale che abbraccia la diversità in tutte le sue forme.