Ormai da più di un mese sono riprese le lezioni in Viale Fra Ignazio e in tutto l’ateneo del capoluogo sardo. E come ad ogni anno accademico, i bar delle varie facoltà diventano un punto di riferimento e di aggregazione per studenti (e non solo).

Per conoscere l’andamento di queste prime settimane di ripresa abbiamo fatto due chiacchiere con i gestori del nuovo bar itinerante che si trova davanti alla facoltà di Scienze politiche.

Un punto di incontro, dove i ragazzi di godono una pausa tra le lezioni e la possibilità di interagire. Paola, alla guida del simpatico “Ristovagante”, ci racconta come sia nata l’idea di un bar itinerante dedicato agli studenti e quanta passione serva per dedicarsi a questo mestiere.

«Ho ereditato la passione per questa professione dai miei genitori. Sono felice di poter stare, ogni giorno, a contatto con gli studenti. Ascoltare, direttamente e indirettamente, i loro problemi e le loro piccole grandi vittorie, mi fa sentire ancora giovane. Senza dubbio è un lavoro dove non può mancare una buona predisposizione per l’ascolto e l’empatia – spiega Paola – Succede spesso, infatti, che di fronte a un caffè si creino dei veri e propri legami, che ci si attardi in confidenze».

«Trovo che i ragazzi, nonostante spesso si dica il contrario, siano ancora pieni di passione e di serietà. Che sentano il desiderio di studiare, di conoscere, di cambiare in meglio il mondo. Osservarli e parlare con loro è molto confortante, fa sperare in un futuro migliore».

Unico neo in queste prime giornate di lavoro, Paola lo ha riscontrato rispetto all’affluenza. «Ci aspettavamo un maggior numero di clienti.  Forse bisogna riabituarli al fatto che c’è il bar all’interno dell’Università e alla condivisione. Stiamo sicuramente patendo le conseguenze del post-Covid. Lo stare insieme, che in questi anni di mascherine si è perso, è essenziale nella vita di uno studente».

L’eccellenza culinaria sarda brilla nella guida Gambero Rosso 2026: cresce la platea dei migliori ristoranti.

La guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso celebra la vitalità crescente del settore enogastronomico isolano, sottolineando come si stia allargando la platea di esercizi di qualità in Sardegna.

Il prestigioso volume assegna i massimi riconoscimenti a una nutrita schiera di locali, confermando l’Isola come meta di riferimento per l’alta cucina e la tradizione.

Trattorie e Ristoranti: i massimi riconoscimenti

Un traguardo particolarmente significativo è stato raggiunto nel settore delle trattorie, dove ben due esercizi hanno ottenuto il massimo riconoscimento dei Tre gamberi, a testimonianza di una cucina tradizionale eseguita ai massimi livelli. Si tratta di Abbamele Osteria di Mamoiada e di Arieddas La cucina della Marmilla di Sanluri, i quali hanno confermato il livello dello scorso anno. Erano presenti alla cerimonia per ritirare il premio lo chef del locale di Mamoiada, Mauro Ladu, e quello di Arieddas, Francesco Vitale, il cui locale si trova all’interno della cantina Su ‘Entu.

Tra le citazioni principali, nella categoria ristoranti, si è distinto in Gallura Il fuoco sacro di San Pantaleo, incastonato all’interno del resort Petra Segreta. Questo ristorante ha ottenuto la designazione per la miglior cantina, un riconoscimento di grande peso, oltre che andare vicino alle tre forchette, il massimo per i ristoranti secondo il Gambero rosso.

Un piatto di Fradis Minoris

Novità e i grandi classici da non perdere

Le sorprese positive non mancano: fra le novità si resta in Gallura con il ristorante Capogiro di Baja Sardinia, un locale premiato con due forchette dove ai fornelli c’è lo chef Pasquale d’Ambrosio.

Tra i luoghi che mantengono un elevato standard qualitativo, spicca Sa Mandra di Alghero che, con i suoi due gamberi, viene giudicato ancora il miglior agriturismo dell’isola. Le alte segnalazioni ulteriori si concentrano poi su diversi indirizzi di pregio: si resta ad Alghero per premiare il menù vegetariano de La Saletta (due forchette), studiato dagli chef Luca Chessa e Adriano Zucca. L’intramontabile grande classico da non perdere è il ristorante carlofortino Da Nicolò (due forchette), gestito dallo chef Pomata. Infine, il locale che viene premiato con la significativa frase “ci tornerei domani” è il Mema di Pula.

La lista completa delle eccellenze

Restando nel sud Sardegna, la guida ha individuato un’ottima proposta anche per il rapporto qualità-prezzo, che vede in testa Cucina.eat di Cagliari.

Gli altri ristoranti con due forchette sono: Su Carduleu (Abbasanta), Rafel (Alghero), Amano (Cagliari), Josto (Cagliari), Luigi Pomata (Cagliari), Terra a Palazzo Tirso (Cagliari), Sa Cardiga e Su Schironi (Capoterra), Da Andrea (Carloforte), La Spigola (Golfo Aranci), il Mattacchione (Olbia), Il Paguro all’hotel Capo Orso (Palau), Fradis Minoris (Pula), Arke (Quartu).

Royale alle erbe spontanee, spuma di patate, cipollotto, tosazu ai fiori di sambuco e cialda ai capperi – Ristorante Terra a Palazzo Tirso

Il panorama gastronomico sardo si arricchisce anche di meritevoli bistrot, che hanno ottenuto due sedie: oltre a Cucina.eat, i riconoscimenti vanno a Bistrot 100, Old Friend, Sabores Bottega e Salsamenteria a Cagliari e Raices a Sant’Antioco.

Nel segmento dei ristoranti etnici, sono stati insigniti di due mappamondi Gaijin Izakaya e Osteria Kobuta a Cagliari.

Spaghetto alle erbe del mare – Ristorante Terra a Palazzo Tirso

Infine, le trattorie che hanno avuto due gamberi sono, oltre a Sa Mandra di Alghero, anche la Locanda dei buoni e cattivi a Cagliari, l’Antica dimora del Gruccione a Santulussurgiu, La Rosa dei venti a Sennariolo e il Rifugio di Nuoro. La guida Gambero Rosso traccia, quindi, un quadro completo e stimolante dell’offerta culinaria regionale.