Donne di Sardegna, quelle che ci piacciono e rendono l’Isola orgogliosa. Francesca Marongiu, cagliaritana trapiantata a Carbonia, mamma e blogger appassionata, con orgoglio e amore cresce, insieme al marito Roberto, la sua nutrita famiglia, sebbene i tempi difficili: cinque pargoli, tanto lavoro a tempo pieno, l’Università e qualche sogno nel cassetto.

Classe 1979, mamma di Rebecca (22 anni), Miriana (18 anni), Rachele (17 anni) e dei piccoli Eros e Alex. Dal 2017, dopo una batosta lavorativa, Francesca cura La Frack Magazine, il blog che parla di donne, mamme e lavoratrici, che come lei affrontano quotidianità e difficoltà.  «Il blog dà voce alle donne e oggi ha tanti follower, insieme a tantissime visualizzazioni» commenta soddisfatta.

Una passione, quella per la scrittura, unita alla volontà di dare un aiuto alle tante donne che, ancora oggi, vivono situazioni di difficoltà economica e lavorativa, invitandole a tenere duro e a non mollare. E l’aiuto arriva proprio da Francesca, che sa bene quanto sia difficile essere mamma e lavoratrice, soprattutto dopo la terribile esperienza di mobbing subito prima di intraprendere la strada del blog.

E di certo non è facile essere blogger e mamma di cinque figli, maschi e femmine, di età così diverse, dalla tenera infanzia al post-teeneager. Ma Francesca orgogliosamente ce la fa. «Io sono stata fortunata, ho il sostegno di mio marito Roberto e trovo sempre tanto dialogo coi miei figli».

In sette si sta bene a Carbonia, soprattutto dopo il trasferimento nella nuova casa. Tanto caos, vero, soprattutto a pranzo e a cena, ma in famiglia tutti riescono in qualche modo ad avere i loro spazi. Il segreto? La capacità di organizzarsi e tanta buona volontà. Ingredienti fondamentali, soprattutto in tempi di pandemia, quando davvero le mura domestiche si congestionavano. «Per seguire la mia famiglia e i miei figli, tutti in Dad durante il lockdown del 2020, ho dovuto rinunciare al mio lavoro. Eppure, nonostante tutto, la mia figlia grande ha sostenuto brillantemente gli esami universitari, con ottimi voti, e le ragazze più piccole sono state promosse a pieni voti».

Ma per Francesca, e le donne come lei, libera e decisamente poco incline a essere giudicata, le difficoltà sono sempre dietro l’angolo. Ancor di più esacerbate dalla carenza di aiuti istituzionali. «Lo Stato è assente, a mio parere, i fondi sono pochi e le famiglie spesso vengono messe in secondo piano». Una situazione che trova eco un po’ ovunque. «Trovo assurdo che tante famiglie non abbiano accesso allo sport o che le donne non riescano a essere riqualificate al lavoro, soprattutto dopo la crisi legata alla pandemia».

Problemi grandi e piccoli, dunque, ma anche tante soddisfazioni per chi come Francesca, oltre al lavoro di mamma, svolge anche quello della studentessa di Giurisprudenza. «Dall’Università di Cagliari ho trovato davvero grande apertura. Con le stanze rosa, ad esempio, io seguivo la lezione e potevo allattare il mio ultimo figlio. Dai docenti ho avuto sempre grande comprensione». Insomma, essere mamma e studentessa è possibile. «Basta sapersi organizzare. Adesso sono in cerca di un corso più vicino alla mia passione per la scrittura, ma la laurea rimane sempre il sogno mio e di tutta la famiglia».

Un supporto per le donne e un esempio per la sua famiglia. La nostra Francesca, innamorata più che mai del suo Roberto, è anche questo: un modello seguito dalle figlie, che coltivano a poco a poco gli stessi ideali, così pure i piccoli maschietti. E se per qualcuno così tanti figli posso essere visti come un ostacolo, la Marongiu vede invece le sue soddisfazioni più belle. «Mio marito ha fatto da padre anche alle mie figlie. Ora qual è la mia conquista più grande? Questa, siamo una famiglia in tutto e per tutto. E la cosa più bella è vedere i miei figli che studiano e magari, un giorno, laurearci tutti quanti».

Sapevate che i legumi più coltivati in Sardegna sono proprio le fave? Ebbene sì! Secondo le statistiche le fave rappresentano circa il 60% della produzione di legumi nella nostra isola. Ed oltre ad essere il legume più apprezzato da noi sardi, la fava ha delle caratteristiche nutrizionali molto interessanti: contiene carboidrati ma anche tante proteine, circa il triplo di quelle presenti nel grano e nel riso. Per questo da sempre è un alimento base della cucina povera. Sono state probabilmente il primo legume consumato dall’uomo, almeno 3000 anni fa.

Particolarmente favorevole alla coltivazione di questo legume è il microclima che si viene a creare nella zona tra Capoterra e Pula, in provincia di Cagliari. Qui la vegetazione prospera indisturbata, protetta dalla presenza delle colline e agevolata dal giusto tasso di umidità presente nell’aria dovuto ai grandi stagni del territorio. Quella che abitualmente si mangia è la Vicia faba maior (o fava grossa) dai semi lunghi e piatti, ma esistono altre varietà più piccole, utilizzate per l’alimentazione degli animali o per preparare il terreno alla semina dei cereali.

Ma come si mangiano le fave fresche? Le fave di stagione sono ricche di vitamine e minerali, soprattutto se mangiate crude. Da febbraio a maggio, in Sardegna si trovano in commercio in 2 versioni: favette “da rosolare”, le più piccole e tenere e sono buone sia crude che saltate in padella. Nel Sud Sardegna si fanno abitualmente rosolare in un soffritto di aglio o cipolla e eventualmente lardo o pancetta e poi cuocere a fuoco lento col coperchio per pochi minuti. Oppure si mangiano crude col formaggio o solo col sale. Poi ci sono le fave fresche “da bollire”, più grandi, perché lasciate sulla pianta più a lungo, ma anche un pò più coriacee e un po’ farinose, cominciano ad assomigliare alle fave secche. Quindi solitamente si mangiano cotte, bollite o stufate. Con l’arrivo del caldo le fave si seccano e vengono conservate per preparare delle tipiche zuppe invernali.