Rivederla così, in questo gioco di accostamento fotografico fra presente e passato, a qualcuno fa scendere una lacrimuccia di nostalgia. La via Baylle, nel cuore del quartiere Marina negli anni ’70, da una parte; dall’altra invece il rione oggi, nel 2021.

Difficile non notare le enormi differenze. Le vecchie storiche e immortali vetture, parcheggiate confusamente ai piedi della salitina che va verso piazzetta Savoia, regala indescrivibili emozioni al lettore. Sulla destra, poi, risplende l’insegna gialla di “Casa Arredo” e quella di Galizioli, laddove oggi sorgono locali e ristoranti.

Un quartiere enormemente cambiato, nel corso di cinquant’anni, quando tutto era sotto casa. A ricordarlo ci pensano i grandi cartelloni scritti a mano, nel negozio di Mazzuzzi: materassi a molle ed elettronica. Ai tempi i cinesi non si conoscevano.

Secondo la tradizione sarda ( ma non solo) il pane messo al contrario sul tavolo da imbandire è portatore di disgrazia e comunica mancanza di rispetto nei confronti degli altri commensali. Sicuramente i vostri nonni, almeno una volta, vi avranno sgridati nel vedervelo fare, ma forse non vi hanno mai spiegato il perchè tenevano al fatto che il pane venisse messo in tavola nel verso giusto.

Le spiegazioni sono varie e affondano le radici nell’antichità.

La prima, quella che tutti probabilmente conoscono, è legata alla religione. Il pane da sempre simboleggia il corpo di Cristo e chiaramente non è cosa bella e gradita che lo si presenti capovolto.

Ma esiste un’altra spiegazione, storica, che affonda le radici nel Medio Evo e che dalla Francia, di bocca in bocca, potrebbe essere arrivata in Italia e poi in Sardegna.  Nel Quattrocento, infatti, quando purtroppo era molto in voga la pena di morte, i fornai del regno avevano una sorta di “codice” tra loro.

Il pane è sempre stato visto, come dicevamo, alla stregua di un alimento sacro e quando i fornai erano costretti a venderlo ai boia che tanto disprezzavano, lo facevano preparandolo di bassissima qualità e porgendolo capovolto agli aguzzini. Si dice che fu per questo che il monarca Carlo VII escogitò la soluzione di far lavorare i boia incappucciati, così da non essere riconosciuti.