Il Riso Carnaroli Classico dell’ Azienda Passiu di Oristano entra nella classifica del Gambero Rosso.

E’ l’unico riso sardo selezionato per il numero dedicato a “Riso e Risotti” e compare nella lista dei trenta migliori Carnaroli di Cascina, accanto a prodotti di regioni del nord Italia, tradizionalmente vocate alla risicoltura. La scheda rende merito alle qualità di questo prodotto dell’ azienda a conduzione familiare, nata a Oristano nel 1975 e che persegue l’ obiettivo di soddisfare le esigenze della cucina familiare e di quella gourmet con un prodotto che faccia la differenza in ogni occasione.

Nella scheda del magazine si legge: “Quanta classe, eleganza e carattere in questo Carnaroli coltivato con la tecnica dell’ agricoltura integrata nei 130 ettari aziendali, invecchiato almeno due anni. L’aspetto è una promessa. Chicchi regolari, integri e curati color bianco avorio. Sapore rotondo, dolce e minerale, ottima anche la consistenza”.

Riso Passiu è attualmente l’unica azienda sarda iscritta all’Albo dei produttori di Carnaroli Classico. “Aderendo all’Albo dei produttori di riso Classico dell’Ente Nazionale Risi le aziende devono ottemperare a serrati controlli di filiera, garantendo così l’ autenticità della semenza e la tracciabilità assoluta su ogni spostamento del riso – spiega Felice Passiu, titolare dell’ azienda e responsabile della comunicazione – nonostante le basse rese in campo e le difficoltà durante la raccolta preferiamo coltivare una varietà storica come il Carnaroli Classico anziché varietà più moderne. Da un lato per salvaguardare questa varietà antica del Carnaroli in purezza dall’altra perché in termini di tenuta di cottura e rilascio di amido è nettamente superiore a risi similari della stessa categoria”. Il riso Passiu ha di recente partecipato a Roma e poi a Colorno, in provincia di Parma all’Alma di Gualtiero Marchesi a “Emergente Chef”, organizzata da Luigi Cremona e Lorenza Vitali di Witaly.

“I nostri Carnaroli ma anche Vialone Nano Classico e Gioiello, cucinati dai giovani Chef under 30 – riferisce Felice Passiu – hanno ottenuto ottimi riscontri da parte dei concorrenti e della giuria di esperti, tra cui diversi chef stellati. La nostra azienda ha avuto modo di conquistare dunque una prestigiosa vetrina nazionale e far conoscere il nostro riso, 100% sardo, anche fuori dall’Isola”

A partire da domenica 31 ottobre, inizio della winter season, l’offerta di voli diretti dall’aeroporto di Cagliari prevederà ben 38 collegamenti di linea, di cui 27 nazionali e 11 internazionali, per un totale di 33 destinazioni servite.

Il network nazionale, oltre ai voli di continuità territoriale per Roma Fiumicino e Milano Linate operati da Volotea, propone anche i collegamenti della compagnia spagnola per Napoli, Torino, Venezia e Verona, attivi tutto l’inverno, a cui si aggiungeranno durante le festività natalizie i nuovi voli per Ancona, Genova e Palermo. Sedici invece le rotte domestiche di Ryanair, che collegheranno lo scalo
cagliaritano con Bari, Bergamo, Bologna, Brindisi, Catania, Cuneo, Milano Malpensa, Napoli, Parma, Pisa, Roma Ciampino, Torino, Treviso, Trieste e Verona, con la novità del volo per Palermo.

Per quanto attiene al network internazionale, 9 le destinazioni proposte da Ryanair, delle quali 5 sono al loro debutto invernale: Siviglia, Valencia, Porto, Budapest e Malta, mentre vengono riproposte Bruxelles Charles Le Roi, Cracovia, Londra Stansted, Parigi Bouvet. Anche Edelweiss punta quest’inverno su Cagliari con il collegamento per Zurigo, mentre Vueling riconferma il volo per Barcellona.

Renato Branca, amministratore delegato SOGAER, ha dichiarato: “La netta ripresa del traffico sullo scalo di Cagliari, che ha raggiunto a fine settembre il 32,6% di passeggeri in più rispetto ai primi 9 mesi del 2020, con circa 2 milioni di transiti, grazie alla programmazione estiva con 85 destinazioni, su 18 Paesi e 20 nuove rotte, ha permesso, in un clima di rinnovata fiducia, di strutturare in modo decisamente ampio anche la rete di voli per il prossimo inverno. Anche i dati del mese di settembre hanno consolidato ulteriormente l’ottimo andamento della peak season estiva, con una crescita dei passeggeri internazionali del 63,8% e di quelli nazionali del 62,8% rispetto allo stesso mese del 2020 e con valori che si avvicinano a quelli registrati nel corso del 2019, anno record per lo scalo di Elmas”.