Torna a nel centro di Cagliari la protesta del popolo contro l’obbligo di green pass e vaccino anti-Covid. Originariamente prevista in piazza Garibaldi, la manifestazione è stata spostata nella vicina via Alghero, per esigenze di ordine pubblico.

Presenti diversi gruppi e associazione, in primis il movimento Is Pipius Non Si Tocant, firmatario dei recenti manifesti pubblicitari presenti a Cagliari contro il vaccino e il passaporto verde.

Non sono mancati altri gruppi, come Sa Defenza-Fortza Paris, Greis e altri studenteschi. Presenti, come sempre, cartelli inneggianti alla “libertà”, alla “resistenza” e contro la cosiddetta “dittatura sanitaria”.

Sono giornate calde, queste ultime, in vista del 1°settembre, giorno in cui scatterà l’obbligo di certificazione verde anche per i viaggi suoi mezzi.

“La nostra protesta è contro il governo e i parlamentari, e le loro misure discriminatorie, che dividono le persone vaccinate da quelle non vaccinate. Vogliamo difendere anche i ristoratori, costretti a queste politiche e vittime anche loro”, alcune delle dichiarazioni espresse. E ancora “Dove sono i cattolici e i vescovi di fronte a queste misure?”.

Green pass obbligatorio anche nel mondo della scuola e dei docenti: altro capitolo delicato oggetto della protesta della manifestazione. “C’è il rischio che tante persone perdano il loro posto di lavoro e che un ragazzo non possa laurearsi perché senza il green pass”.

“Discriminazioni anche all’interno di Polizia e forze armate: c’è chi non può accedere alla mensa perché senza green pass”.

E ancora: “Faremo manifestazioni a oltranza, tutti uniti, finché non sarà ristabilito lo stato di diritto. Ci batteremo con tutte le nostre forze”.

Sapevate che i legumi più coltivati in Sardegna sono proprio le fave? Ebbene sì! Secondo le statistiche le fave rappresentano circa il 60% della produzione di legumi nella nostra isola. Ed oltre ad essere il legume più apprezzato da noi sardi, la fava ha delle caratteristiche nutrizionali molto interessanti: contiene carboidrati ma anche tante proteine, circa il triplo di quelle presenti nel grano e nel riso. Per questo da sempre è un alimento base della cucina povera. Sono state probabilmente il primo legume consumato dall’uomo, almeno 3000 anni fa.

Particolarmente favorevole alla coltivazione di questo legume è il microclima che si viene a creare nella zona tra Capoterra e Pula, in provincia di Cagliari. Qui la vegetazione prospera indisturbata, protetta dalla presenza delle colline e agevolata dal giusto tasso di umidità presente nell’aria dovuto ai grandi stagni del territorio. Quella che abitualmente si mangia è la Vicia faba maior (o fava grossa) dai semi lunghi e piatti, ma esistono altre varietà più piccole, utilizzate per l’alimentazione degli animali o per preparare il terreno alla semina dei cereali.

Ma come si mangiano le fave fresche? Le fave di stagione sono ricche di vitamine e minerali, soprattutto se mangiate crude. Da febbraio a maggio, in Sardegna si trovano in commercio in 2 versioni: favette “da rosolare”, le più piccole e tenere e sono buone sia crude che saltate in padella. Nel Sud Sardegna si fanno abitualmente rosolare in un soffritto di aglio o cipolla e eventualmente lardo o pancetta e poi cuocere a fuoco lento col coperchio per pochi minuti. Oppure si mangiano crude col formaggio o solo col sale. Poi ci sono le fave fresche “da bollire”, più grandi, perché lasciate sulla pianta più a lungo, ma anche un pò più coriacee e un po’ farinose, cominciano ad assomigliare alle fave secche. Quindi solitamente si mangiano cotte, bollite o stufate. Con l’arrivo del caldo le fave si seccano e vengono conservate per preparare delle tipiche zuppe invernali.