Il mese di settembre è arrivato, repentino e prepotente, lasciandosi alle spalle una stagione entusiasmante per l’Ogliastra, una tra le più ricche di iniziative culturali, sportive e mondane degli ultimi anni. Ad Ilbono, sebbene l’estate stia per volgere al termine, ci si prepara ancora a vivere un periodo di grande fermento, con sagre, spettacoli teatrali, intrattenimenti musicali e balli in piazza. Il penultimo fine settimana di settembre, visto il successo dell’anno precedente, inizierà la seconda edizione della rassegna di eventi intitolata “Notti di fine estate”. Si comincerà sabato 22 settembre, con la prima “Sagra de is Culurgiones de Mèndula”, i tipici dolci ripieni di mandorle tritate. La manifestazione, che si terrà alle ore 18.00 in Piazza Andrea Delussu, si preannuncia già come un successo. La sera dello stesso giorno, nella stessa piazza, gli attori della compagnia “Antigòrius” si esibiranno con lo spettacolo teatrale scritto da Tonio Dei, intitolato “Ndi portas unu de pitiolu”, che andrà in scena alle ore 20.30. Domenica 23, saranno i maestri di ballo Franco e Iole a intrattenere il pubblico ilbonese, con musica e balli di gruppo dalle ore 19.00 fino a tarda notte. Il divertimento e soprattutto il gusto, tornano sabato 29 settembre insieme all’irrinunciabile appuntamento con la famosa “Sagra de s’Anguli de Corcoriga”, che quest’anno compie dieci anni. L’appetitosa specialità ilbonese potrà essere degustata a partire dalle ore 18.00 a Bau Carrus, nella periferia del paese; a seguire musica e balli sardi ravviveranno la splendida piazza di Samunadòrgiu. Sabato 6 ottobre la rassegna si chiude ancora all’insegna del gusto e della cultura: alle 19.00, presso il campetto della chiesa parrocchiale, verranno servite le gustose “Sìpulas” e alle 20.30, presso il Salone Parrocchiale, torneranno gli attori della compagnia teatrale “Antigorius” per chiudere la serata, con la rappresentazione della commedia di Tonio Dei “Pani de Presta”. La rassegna “Notti di fine estate” è frutto della sinergia tra Comune di Ilbono e Pro Loco. La stessa collaborazione darà vita, nell’ultima settimana di novembre, all’importante fiera autunnale “Pane e olio in frantoio”, una delle più apprezzabili vetrine di riferimento per la cultura e per l’economia del vivace centro oleario.

Lo sapevate? Perché l’acquavite in Sardegna viene anche chiamata filu ‘e ferru?

In Sardegna, più o meno clandestinamente si produce da secoli un’ottima acquavite. Sapete perché viene anche chiamata fil’e ferru?

Il filu ‘e ferru o filu ferru (nome esteso in sardo: filu de ferru) chiamata in italiano “acquavite di Sardegna” è un’acquavite il cui nome, tradotto letteralmente, significa “filo di ferro”. In alcune zone della Sardegna viene detta anche abbardente, che significa “acqua che arde, che prende fuoco, molto forte”.

Per la produzione a livello semindustriale (ma anche privato) spesso vengono distillate vinacce sarde di alta qualità (di altissima qualità sono le acquaviti ottenute dalla distillazione delle vinacce di Vernaccia) che danno un prodotto con gradazione alcolica che molto spesso supera i 40 gradi.

Talvolta, soprattutto quando non si utilizzano vinacce di alta qualità, l’acquavite viene aromatizzata con finocchietto, miele, mirto, melagrana o altri aromi o ingredienti, esattamente come accade per le grappe nazionali, anche se la grappa e l’acquavite non sono la stessa cosa (ma questa è un’altra storia).
Perché viene chiamata anche fil’e ferru, quindi?

Il nome risale a qualche secolo fa e deriva dal metodo utilizzato per nascondere gli alambicchi quando l’acquavite veniva prodotta clandestinamente. I contenitori con il distillato e gli alambicchi venivano nascosti sottoterra e, per poterne individuare la posizione esatta in momenti successivi, venivano legati con uno o più fili di ferro con un capo che sporgeva dal terreno, favorendo quindi il ritrovamento dell’alambicco con l’acquavite.

L’avvento della legge sui Monopoli di Stato ne ha vietato definitivamente la produzione in proprio ma nei paesi sardi quasi tutte le persone che hanno almeno una vigna e producono vino, realizzano anche una propria acquavite, o fil’e ferru che dir si voglia.
Curiosamente anche il nome acquavite nasconde origini particolari: alcuni pensavano potesse essere legata all’acque e alla vite e invece il nome, che esplicitamente nasconde un alone di magia, deriva dal latino alchimistico aqua vitae, cioè acqua della vita o se vogliamo elisir di lunga vita.

Si chiama acquavite ogni bevanda fortemente alcolica ottenuta per distillazione di liquidi zuccherini fermentati. Abbiamo dunque l’acquavite di vino (cognac in Francia, brandy altrove); l’acquavite di vinacce (la grappa, appunto); di prugne (lo slivoviz); di orzo o di malto (il whisky); di ginepro (il gin); di melassa di canna da zucchero (il rum) per citarne solo alcune.