Attori (anche amatoriali) residenti in Sardegna e che sappiano parlare in Gallurese, bambini e bambine dagli 8 ai 13 anni, donne e uomini 40enni, donne e uomini di età compresa tra i 60 e gli 74 anni, ragazze dai 18 ai 25 anni, donna di età compresa tra i 70 e gli 80 anni, queste le figure richieste.

Le riprese si svolgeranno in Sardegna dal 24 o”obre al 28 novembre. Per le candidature inviare una mail a [email protected] con: una foto in primo piano ed una a figura intera, un piccolo video di presentazione in sardo della durata massima di un 1’30” (anche con il cellulare).

Nel corpo della mail inserire nome, cognome, età e numero di telefono. La scadenza per le candidature è venerdì 18 settembre. Non saranno valutate le candidature senza presentazione. Si tratta del film in lavorazione “Il muto di Gallura”, prodotto da Fandango, per la regia di Matteo Fresi.

La ricetta Vistanet di oggi: la panada di agnello, famosa e prelibata specialità di Assemini.

Piatto di difficile preparazione: dopo tanto lavoro, però, ne vale la pena. Con buona pace di vegani e vegetariani. Ecco tutta la procedura per fare la classica panada di Assemini, molto amata anche nel resto della Sardegna.

Ingredienti per 4 persone:
per preparare la pasta:
150 grammi di farina e 150 di semola fine, 25 grammi di strutto di maiale, mezzo bicchiere di acqua salata.

Per preparare il ripieno di carne: 400 grammi di carne di agnello tagliata a pezzi, patate tagliate a pezzi (200 grammi), sale, pepe, aglio, prezzemolo e pomodori secchi, olio extravergine d’oliva.
Prima di tutto bisogna preparare una sfoglia: si impasta la farina e la semola con l’acqua tiepida salata e lo strutto di maiale. Si lavora per una ventina di minuti la pasta, quindi si stende la sfoglia circolare.

Un po’ di pasta si mette da parte per fare il coperchio della panada.

La sfoglia si stende su una terrina per aiutarsi a dare la giusta forma di “pingiada”. Una volta pronta la forma, all’interno si sistema il ripieno a crudo, a strati alternati, quindi l’olio. I bordi devono essere rialzati di qualche centimetro per accogliere il coperchio che poi viene fermato con i bordi rialzati e pressati. Un’operazione da fare con grande attenzione utilizzando le dita. Il forno deve essere portato a 170 gradi e la cottura in media dura circa un’ora. Quando la pasta è ben dorata e il ripieno si muove all’interno una volta scossa la panada, vuol dire che la pietanza è pronta. Una volta raffreddata la panada è pronta. Buon appetito.