La ricetta Vistanet di oggi: il tiramisù preparato con i biscotti di Fonni.

Uno dei dolci classici fatto con i biscotti del paese barbaricino, morbidissimi, al posto dei Savoiardi.

Ingredienti

Uova, 3 tuorli

Zucchero, 3 cucchiai

Mascarpone, 250 g

Panna per dolci, 250 ml

Biscotti di Fonni

Caffè freddo

Cioccolato fondente in scaglie per la guarnizione

Cacao in polvere

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi, lavorate i rossi con lo zucchero. Quando si raggiunge una consistenza cremosa e soda, aggiungere il mascarpone poco per volta. In un’altra ciotola, montate la panna che verrà poi unita, con una spatola, alla crema preparata precedentemente, mescolando delicatamente. In una pirofila mettete uno strato di crema sulla quale verranno adagiati i biscotti di Fonni, precedentemente bagnati nel caffè. Create gli strati, alternando la crema con i savoiardi. Spolverate abbondantemente l’ultimo strato con il cacao in polvere e guarnite a piacere con scaglie di cioccolato fondente. Mettere in frigo per circa 2 ore prima di servire, accompagnando il dolce con un bicchiere di Moscato fresco.

Biscotti di Fonni.

La ricetta: frittata di cicoria selvatica, un piatto sfizioso e ricco di proprietà.

Dà sempre grande soddisfazione preparare qualche ricetta con qualcosa di trovato nel bosco, siano funghi, asparagi, bietole, frutta o cicoria.

La cicoria è una pianta adoperata sin dall’antichità per le sue proprietà digestive, diuretiche e lassative: è ricca di potassio, calcio, ferro, vitamina C, B ed acido cicorico che conferisce il sapore amaro.

Credit: Photo by Pancrazio Campagna

Ingredienti:

350 grammi di cicoria selvatica

4 uova

quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva

pepe

sale

due cucchiai di farina 00

mezzo bicchiere di latte

50 grammi di pecorino

un cucchiaio di pane grattugiato