La Città Metropolitana di Cagliari destinerà quasi 3 milioni di euro a progetti per l’inserimento e l’inclusione nel mondo del lavoro di persone svantaggiate, tra cui detenuti, disabili e affetti da dipendenze.

IL BANDO – I criteri per l’assegnazione delle risorse, pari complessivamente a 2 milioni e 975 mila euro – previste dal ‘Patto per lo Sviluppo della Città Metropolitana di Cagliari’ e finanziate attraverso il Fondo per lo Sviluppo e la Coesione – sono contenuti nel bando pubblico ‘I.SO.LA – Inclusione Sociale Lavoro’, che ha ad oggetto la selezione di ‘Progetti in materia di inclusione sociale di persone svantaggiate – attuazione di interventi per la lotta a tutte le forme di discriminazione, in particolare per l’accesso e per la permanenza nel mercato del lavoro e per la vita sociale’.

L’OBIETTIVO – La Città Metropolitana interviene con l’obiettivo di sostenere l’ingresso e la permanenza nel mercato del lavoro delle persone svantaggiate e con gravi difficoltà, allo scopo di ridurre i rischi di emarginazione, esclusione sociale e precariato, di promuovere una più consapevole cultura dell’inclusione e favorire l’inserimento lavorativo attraverso interventi di sostegno ai destinatari delle misure stesse. «La Città Metropolitana persegue la realizzazione delle condizioni più favorevoli ad uno sviluppo sociale, economico e culturale di tutta la collettività, dunque anche delle persone più svantaggiate – spiega il sindaco Metropolitano Paolo Truzzu – e con questi progetti vogliamo favorire l’inserimento nel mercato del lavoro e nella vita sociale di quei soggetti che altrimenti sarebbero discriminati».

DESTINATARI – I progetti presentati potranno riguardare percorsi di inserimento socio lavorativo o percorsi di creazione d’impresa e auto imprenditorialità, e sono destinati a tre tipologie di soggetti: detenuti, ex detenuti o soggetti a misure alternative al carcere; persone con disabilità fisica, psichica e sensoriale; persone affette, al momento o in passato, da una dipendenza. A ciascuna delle tre categorie è attribuita una quota di risorse. Tutti i destinatari devono essere non occupati, residenti o domiciliati nell’area della Città Metropolitana e maggiori di 16 anni che abbiano completato la scuola dell’obbligo. L’importo ammissibile a finanziamento non potrà superare i 320 mila euro per progetto. Ogni progetto avrà una durata di 12 mesi.

SOGGETTI ATTUATORI/BENEFICIARI – La domanda di partecipazione per l’attuazione del progetto può essere presentata da cooperative, associazioni, enti di volontariato, imprese profit, imprese sociali e non profit, strutture che svolgono servizi sociali ed assistenziali.

MODALITA’ E TERMINI DI PRESENTAZIONE – Gli interessati in possesso dei requisiti richiesti dovranno far pervenire la domanda di ammissione e tutta la documentazione entro le ore 13,00 del 15 novembre 2019, esclusivamente a mezzo PEC. Il bando e la modulistica sono disponibili nella sezione ‘Bandi di gara, esiti, avvisi’ del sito della Città Metropolitana di Cagliari all’indirizzo https://www.cittametropolitanacagliari.it/.

Sono proprio loro, le pesche sarde, meravigliose da mordere e gustare ma anche soddisfacenti alla vista, con quelle sfumature di rosa dato dall’alchermes, la diversa consistenza dei granelli di zucchero e la voluttuosità della crema pasticcera. Oggi vi proponiamo la ricetta a cura di Debora Addari, sue anche le foto.

Ingredienti: 300 gr di farina, 200 di manitoba, 70 di zucchero, 2 uova, 20 gr di lievito di birra (se si procede con lievitazione lenta dalla sera prima, solo 10 gr), 60 gr di burro o margarina, 75 ml di acqua, 100 ml di latte, un pizzico di sale.

Procedimento: nella ciotola della planetaria munita di gancio metti le farine, il lievito di birra disidratato e lo zucchero. In una brocchetta metti il latte, l’acqua, l’uovo e il tuorlo, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata e sbatti tutto con i rebbi di una forchetta, poi unisci il sale e scioglilo mescolando con un cucchiaio.

Aziona la planetaria e versa il composto nella brocchetta a filo, fino a fare incordare l’impasto (ovvero fino a farlo attorcigliare attorno al gancio). Unisci ora il burro 2-3 fiocchetti alla volta, aspettando che venga assorbito completamente prima di aggiungerne altro, fino a esaurirlo.

Ottenuto un impasto lavorabile, trasferiscilo sul piano di lavoro, dagli la forma di una pallina e mettilo in una ciotola imburrata, coperta con pellicola, a lievitare in forno spento per un’ora. Trascorso il tempo indicato, prendi l’impasto e dividilo in 18 pezzetti da circa 50 g l’uno. Forma altrettante palline, disponile su una leccarda foderata con carta forno e mettile a lievitare in forno spento per altre due ore.

Per la crema pasticcera: in una ciotola metti i tuorli con lo zucchero e l’amido; mischiali con una frusta per ottenere una crema liscia e priva di grumi. In un pentolino versa il latte, la panna e la scorza di limone grattugiata e, quando sfioreranno il bollore, versali nella ciotola con i tuorli e mescola tutto. Riporta il composto nel pentolino, accendi il fornello a fuoco dolce e attendi che la crema pasticcera si addensi, mescolando continuamente.

Quindi versala crema in una pirofila e coprila a contatto con la pellicola per non fare formare la crosticina, quindi lasciala raffreddare completamente. Una volta fredda mettila in una sac à poche e tieni da parte in frigorifero.

Cottura: trascorso il tempo della seconda lievitazione inforna le palline in forno statico preriscaldato a 170° e lasciale cuocere per 15 minuti. Durante la cottura assumeranno la classica forma a semisfera.
A questo punto estraile dal forno e lasciale raffreddare completamente. Una volta fredde, farcisci le semisfere, infilando la bocchetta della sac à poche direttamente nella parte piatta e spremendo circa 30 g di crema pasticcera. Quindi fai scaldare leggermente l’alchermes in un pentolino e immergivi rapidamente una a una le mezze pesche. Falle scolare e passale nello zucchero. Infine uniscile due a due, utilizzando un altro po’ di crema pasticcera (circa 40 g) per tenerle insieme.