Incendi nella notte: a Muravera a fuoco un’auto e a Quartu masserizie e cumuli di rifiuti.

Da segnalazioni pervenute alla Sala operativa del 115, la squadra “8A” dei Vigili del Fuoco del distaccamento di San Vito è intervenuta intorno alle 20:50 in via Roma a Muravera per l’incendio di un’autovettura all’interno di un garage di un’abitazione. Gli operatori della squadra giunti sul posto hanno provveduto ad accedere all’interno del garage per spegnere le fiamme che hanno coinvolto completamente gli interni del veicolo e l’interno garage e successivamente hanno provveduto a portare all’esterno il veicolo per effettuare una bonifica di eventuali focolai residui e il raffreddamento della struttura mettendola in sicurezza, così evitando la propagazione delle fiamme all’intera struttura. In corso le verifiche tecniche strutturali all’interno del garage. Le cause del rogo sono in fase di accertamento da parte dei Vigili del Fuoco.

Da segnalazioni pervenute alla Sala operativa del 115, i Vigili del Fuoco del Comando di Cagliari sono intervenuti intorno alle 21:15 per un’incendio di masserizie e cumuli di rifiuti in via Degli Abeti a Quartu Sant’Elena. Sul posto è stata inviata la squadra di Pronto intervento “2A” della sede centrale con un’autopompa e il supporto di un’autobotte per un totale di due automezzi e sette operatori che, giunti sul posto, hanno spento le fiamme e bonificato l’area e la vegetazione circostante da focolai residui. Le cause del rogo sono in fase di accertamento.

Quello della tradizione è un sapere unico, da tramandare, e realizzare con prodotti a KM zero. Da semola, acqua e sale nascono le paste tipiche della tradizione di Masullas (OR). Un tempo le paste tipiche venivano cucinate periodicamente nelle case, per cui bambini e bambine crescevano accompagnando mamme e nonne che si riunivano per cucinare i piatti da servire nelle giornate di festa preparati con gli ingredienti della zona e seguendo il ciclo della stagionalità dei prodotti.

Dalla raccolta del grano alla lavorazione della semola, ci si riuniva per realizzare pasta tipica sarda (malloreddus e fregola) fino alle preparazioni tipiche del territorio di Masullas: crogoristas, caombas, talluzzas e pillus.

Foto CEAS Parte Montis

Le caombas, le colombe, sono piccole creazioni realizzate della massaie per condire le minestre a base di brodo di pollo ruspante. Proprio il pollo, infatti, è tra i prodotti tipici della cucina della tradizione masullese e per questo non poteva mancare nelle famiglie del borgo della Marmilla. Tutti gli ingredienti venivano prodotti e consumati nelle case del paese. Una vera e propria filiera in scala ridotta dove i prodotti di consumo erano dettati dal ritmo delle stagioni. È proprio quella della stagionalità dei prodotti il calendario che si seguiva per scandire la vita a Masullas, quando si conoscevano i tempi della terra e dei suoi frutti.

Si tratta di una pasta fresca alimentare dalla caratteristica forma di colomba delle dimensioni di 2-3 cm di larghezza, ottenuta con semola, acqua e sale. Si utilizza, specialmente durante le festività pasquali, nella preparazione di minestre a base di brodo di carne unitamente a dei crostini di pane coccoi sopra i quali è collocato un nido di finocchietto selvatico decorato con un tuorlo d’uovo aromatizzato con pistilli di zafferano.

Foto CEAS Parte Montis

Lavorazione e conservazione – La preparazione delle caombasa è effettuata esclusivamente a mano. La pasta, stesa con il matterello, è tagliata in rettangoli aventi il lato lungo di 4 cm e quello corto di 2 cm. Al margine di uno dei due lati lunghi viene conferito un profilo ondulato che andrà a formare il bordo delle ali. Queste sono ottenute pizzicando i rettangoli al centro del lato lungo liscio ottenendo in tal modo sia la testa che le ali della colomba. Generalmente si procede all’essiccazione naturale del prodotto prima dell’utilizzo anche se il prodotto può essere consumato fresco. La produzione avviene prevalentemente
artigianalmente e nelle cucine dei ristoranti del comune di Masullas dove è destinata ai pasti da essi serviti.

Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) – Sono prodotti le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo, omogenee per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni.