Valentina Picciau, medico di 44 anni, nella precedente amministrazione, poi commissariata era vicepresidente del consiglio, ed era stata eletta coi Riformatori. Domenica si scontrerà al ballottaggio con l’ex sindaco Tomaso Locci. Sebbene Locci abbia ottenuto una percentuale di preferenze nettamente più alta, il 48.80%, sarà interessante vedere come cambieranno le percentuali con i voti degli elettori che al primo turno hanno accordato la loro preferenza ai due candidati sconfitti, Maria Caterina Argiolas e Gianfranco Vacca. La picciau corre col Partito dei Sardi, ha il sostegno di Autodeterminatzione, di 2 liste civiche, Pauli Monserrato e La Svolta e la lista del Pd.

Quali sono i primi 3 provvedimenti che attuerebbe se diventasse sindaco?

Punterei per prima cosa a ridare a Monserrato il ruolo strategico all’interno della Città Metropolitana, intanto attraverso l’integrazione del centro abitato con il complesso Policlinico-Cittadella Universitaria, mi impegnerei nella definizione dei piani di risanamento urbanistico e procederei alla realizzazione del PUC. In secondo luogo bisogna incentivare il commercio, lo sport e valorizzare i beni culturali. Infine promuoverei le politiche attive per la famiglia, i giovani e gli anziani.

Perché sarebbe meglio scegliere Valentina Picciau piuttosto che Tomaso Locci?

Perché la sua consiliatura è stata un fallimento! Invece noi rilanceremo Monserrato facendogli esprimere tutto il suo potenziale. Il nostro progetto ha un obiettivo fondamentale sociale ed economicamente importante che è aumentare l’occupazione.

Pensa di avere l’appoggio dei due candidati esclusi dal ballottaggio?

Entrambi hanno dichiarato che lasciano il loro elettorato libero di decidere chi votare. Io spero nell’appoggio dei cittadini e a loro chiedo il sostegno.

Sapevate che i legumi più coltivati in Sardegna sono proprio le fave? Ebbene sì! Secondo le statistiche le fave rappresentano circa il 60% della produzione di legumi nella nostra isola. Ed oltre ad essere il legume più apprezzato da noi sardi, la fava ha delle caratteristiche nutrizionali molto interessanti: contiene carboidrati ma anche tante proteine, circa il triplo di quelle presenti nel grano e nel riso. Per questo da sempre è un alimento base della cucina povera. Sono state probabilmente il primo legume consumato dall’uomo, almeno 3000 anni fa.

Particolarmente favorevole alla coltivazione di questo legume è il microclima che si viene a creare nella zona tra Capoterra e Pula, in provincia di Cagliari. Qui la vegetazione prospera indisturbata, protetta dalla presenza delle colline e agevolata dal giusto tasso di umidità presente nell’aria dovuto ai grandi stagni del territorio. Quella che abitualmente si mangia è la Vicia faba maior (o fava grossa) dai semi lunghi e piatti, ma esistono altre varietà più piccole, utilizzate per l’alimentazione degli animali o per preparare il terreno alla semina dei cereali.

Ma come si mangiano le fave fresche? Le fave di stagione sono ricche di vitamine e minerali, soprattutto se mangiate crude. Da febbraio a maggio, in Sardegna si trovano in commercio in 2 versioni: favette “da rosolare”, le più piccole e tenere e sono buone sia crude che saltate in padella. Nel Sud Sardegna si fanno abitualmente rosolare in un soffritto di aglio o cipolla e eventualmente lardo o pancetta e poi cuocere a fuoco lento col coperchio per pochi minuti. Oppure si mangiano crude col formaggio o solo col sale. Poi ci sono le fave fresche “da bollire”, più grandi, perché lasciate sulla pianta più a lungo, ma anche un pò più coriacee e un po’ farinose, cominciano ad assomigliare alle fave secche. Quindi solitamente si mangiano cotte, bollite o stufate. Con l’arrivo del caldo le fave si seccano e vengono conservate per preparare delle tipiche zuppe invernali.