La comunità musulmana di Cagliari si prepara al Natale, secondo ovviamente una differente tradizione. Nel capoluogo sardo infatti sono tantissimi i fedeli della moschea di via del Collegio che vivono quotidianamente, quasi gomito a gomito, con i cristiani, nel lavoro e a scuola, e la nascita di Gesù Bambino viene ricordata anche da loro.

Nessun sentimento di esclusione, quindi, ma i musulmani vivono la festa, sebbene non vi partecipino. «Anche noi riconosciamo la figura di Gesù e viviamo il Natale» spiega Triki Mehrez, tunisino e dal 1994 imam della Marina  «così come la storia della santa Maria, della madre e del padre. Il venerdì prima del 25 noi abbiamo letto questo, durante la preghiera». Il Corano, infatti, riconosce la Natività e l’immacolata concezione: «Nel nostro libro sacro c’è una sura che parla dei genitori di Maria e un’altra in cui si racconta di Maria e Gesù», asserisce l’imam.

Ovviamente, rispetto alla tradizione cristiana, esistono alcune differenze importanti. Una di queste riguarda proprio il giorno della nascita del Cristo: «Non si sa quando sia nato. Nel Corano si fa riferimento, nel passo in cui si parla del parto, al dattero. Ma questa è una pianta estiva, quindi Gesù secondo il Corano può essere nato in estate e non a dicembre».

Da tanti anni la comunità musulmana di Cagliari vive a stretto contatto con  i sardi cristiani. Ma l’arrivo del Natale non crea fratture e nessuno si sente estraneo. «Qual è il problema?» si chiede Triki «l’unica differenza sta nel fatto che noi non festeggiamo la nascita del profeta Gesù, ma vogliamo bene a tutti e seguiamo i loro insegnamenti».

Molti dei figli dei membri della comunità frequentano le scuole insieme ai bambini cattolici e il Natale non rovina alcun tipo di rapporto fra loro: «Va tutto benissimo. Ad esempio, quando i miei figli andavano a scuola, si scambiavano i regali. L’unica differenza sta nel fatto che noi e i bambini non andiamo in chiesa, non partecipiamo alle feste, ai balli natalizi e alle cene. Festeggiamo a nostro modo. Mia moglie è cristiana e in casa fa l’albero con gli addobbi. E si vive in pace».

Da via del Collegio si tende solamente la mano dell’amicizia:  «Noi non festeggiamo, ma facciamo comunque gli auguri ai nostri fratelli cristiani».

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com