Sabato 1 e domenica 2 settembre 2018, l’associazione Birre nel Mondo, in collaborazione con Ales & Co. e Pizza Margherita RistoPub, organizza a Cagliari un week-end esclusivo nella suggestivo spazio del Lazzaretto: il Brewdog Experience Sardegna.

Saranno due giorni all’insegna della birra artigianale di qualità, durante i quali le sperimentazioni del birrificio scozzese incontreranno alcune tra le migliori realtà artigianali sarde. Protagonista della manifestazione sarà, infatti, il birrificio scozzese BrewDog, uno dei più stimati birrifici artigianali d’Europa, con birre storiche, ma soprattutto con rarità portate in Sardegna appositamente per l’occasione. Al BrewDog si affiancheranno le produzioni birrarie legate al territorio isolano, come il Birrificio di Cagliari e il Birrificio Le Springo.

Durante la manifestazione si terranno le Beer School, laboratori di degustazione condotti da Davide Bottini e i sommelier dell’Ais Delegazione Cagliari cureranno le degustazioni delle produzioni sarde presenti. Accompagnerà la serata un’ampia scelta di street food anche per vegetariani. Inoltre, gli artisti dell’Accademia d’arte Santa Caterina racconteranno il loro percorso artistico con laboratori, performance di live painting e lezioni gratuite. L’ingresso alla due giorni del Brewdog Experience Sardegna è libero.

Programma della manifestazione

Sabato 1 settembre, dalle 18 a mezzanotte:

• alle 18: Beer School Brewdog, con Davide Bottini;
• alle 19: Bevi e scrivi, laboratorio di scrittura sui cinque sensi a base di birra;
• alle 19:30: Beer School Brewdog, con Davide Bottini (secondo turno);
• alle 19:30: Performance di disegno live painting dell’Accademia d’arte Santa Caterina;
• alle 20: Salotto letterario: presentazione del libro Odissea Nerd, di Andrea Fulgheri.

Domenica 2 settembre, dalle 18 a mezzanotte:

• alle 18: Beer School Brewdog, con Davide Bottini;
• alle 18: Lezione gratuita di prospettiva;
• alle 19: Laboratorio di comunicazione Il naso di Cirano le emozioni, dalle parole al volto;
• alle 19:30: Beer School Brewdog, con Davide Bottini (secondo turno);
• alle 20: Laboratorio di fumetto.

Il Brewdog Experience Sardegna sarà seguito in diretta da Radio Sintony.

Sapevate che i legumi più coltivati in Sardegna sono proprio le fave? Ebbene sì! Secondo le statistiche le fave rappresentano circa il 60% della produzione di legumi nella nostra isola. Ed oltre ad essere il legume più apprezzato da noi sardi, la fava ha delle caratteristiche nutrizionali molto interessanti: contiene carboidrati ma anche tante proteine, circa il triplo di quelle presenti nel grano e nel riso. Per questo da sempre è un alimento base della cucina povera. Sono state probabilmente il primo legume consumato dall’uomo, almeno 3000 anni fa.

Particolarmente favorevole alla coltivazione di questo legume è il microclima che si viene a creare nella zona tra Capoterra e Pula, in provincia di Cagliari. Qui la vegetazione prospera indisturbata, protetta dalla presenza delle colline e agevolata dal giusto tasso di umidità presente nell’aria dovuto ai grandi stagni del territorio. Quella che abitualmente si mangia è la Vicia faba maior (o fava grossa) dai semi lunghi e piatti, ma esistono altre varietà più piccole, utilizzate per l’alimentazione degli animali o per preparare il terreno alla semina dei cereali.

Ma come si mangiano le fave fresche? Le fave di stagione sono ricche di vitamine e minerali, soprattutto se mangiate crude. Da febbraio a maggio, in Sardegna si trovano in commercio in 2 versioni: favette “da rosolare”, le più piccole e tenere e sono buone sia crude che saltate in padella. Nel Sud Sardegna si fanno abitualmente rosolare in un soffritto di aglio o cipolla e eventualmente lardo o pancetta e poi cuocere a fuoco lento col coperchio per pochi minuti. Oppure si mangiano crude col formaggio o solo col sale. Poi ci sono le fave fresche “da bollire”, più grandi, perché lasciate sulla pianta più a lungo, ma anche un pò più coriacee e un po’ farinose, cominciano ad assomigliare alle fave secche. Quindi solitamente si mangiano cotte, bollite o stufate. Con l’arrivo del caldo le fave si seccano e vengono conservate per preparare delle tipiche zuppe invernali.