L’elicicoltura, ossia l’allevamento delle lumache per uso alimentare, è un settore in forte crescita in Italia. Gli allevamenti italiani di questi molluschi riforniscono solo in parte il settore della ristorazione, mentre il resto della richiesta viene soddisfatta da Paesi esteri come quelli del Maghreb.

Sviluppare e potenziare questo settore nel nostro Paese è una sfida dell’Istituto internazionale di elicicoltura di Cherasco che ha inaugurato da poco la sua nuova succursale proprio in Sardegna, a San Sperate. Paese che prova a rubare la piazza a Gesico, paese della Trexenta noto per l’abbondanza delle lumache protagoniste della famosa sagra che si tiene ogni anno nel mese di ottobre.

«Abbiamo rivoluzionato completamente il mondo dell’elicicoltura – spiega all’Ansa, il presidente dell’Ane, Associazione nazionale elicicoltori Simone Sampò – crediamo profondamente che la qualità debba andare di pari passo con la sostenibilità».

Si parla oggi di elicicoltura 2.0, un modo diverso per l’Istituto di Cherasco per creare rete e donare supporto agli elicicoltori sardi di oggi e a quelli futuri. Sabato 23 giugno, infatti, alla Scuola Civica di Musica in Via Sassari 3 a San Sperate, ci sarà la giornata informativa per gli interessati e gli appassionati del settore. L’Azienda Helixarda, infatti, fresca di inaugurazione della succursale a San Sperate si prepara all’espansione nell’isola con Simone Davini, responsabile della succursale: «L’elicicoltura non può essere uguale in tutti i luoghi. Cambia il microclima, pertanto ogni condizione è diversa e bisogna adattare l’elicicoltura alla realtà del luogo».

«Per troppi anni – sostiene Davini – l’elicicoltura è stata fatta dietro una scrivania. E’ necessario invece scendere negli allevamenti, capire i problemi reali, avere un contatto con gli elicicoltori, fare formazione. E’ un grande traguardo approdare anche in Sardegna».

Olbia, 22 dicembre 2025. In una giornata grigia e piovosa, al rifugio I Fratelli Minori è arrivata una telefonata che ha cambiato il destino di una vita minuscola e indifesa. Dentro una scatola, accanto a un albero, c’era un cucciolo appena nato: solo, infreddolito e spaventato. Non si sa da quanto tempo fosse lì, ma le sue condizioni parlavano chiaro. Aveva fame, freddo e un disperato bisogno di cure e protezione.

Il piccolo è stato chiamato Sabatino. Ha appena 15 giorni ed è l’ennesimo simbolo di un’emergenza che si ripete senza sosta. “Purtroppo l’umanità troppo spesso dimentica la propria responsabilità verso queste creature innocenti”, spiegano dal rifugio che lo ha accolto. Ogni anno migliaia di cuccioli come lui vengono abbandonati, vittime di scelte superficiali, mancate sterilizzazioni e di una cultura che fatica ancora a tutelare davvero gli animali.

Sabatino non ha scelto di nascere né di essere lasciato solo. Come lui, milioni di animali vengono al mondo a causa di una gestione poco consapevole dell’allevamento e della mancata prevenzione. In Sardegna, come nel resto d’Italia, il problema dell’abbandono resta drammaticamente attuale e riporta al centro una necessità non più rinviabile: una legislazione più severa che renda obbligatoria la sterilizzazione degli animali da compagnia e da allevamento, per ridurre il sovraffollamento dei canili e la sofferenza di chi non ha voce.

Ora Sabatino è al sicuro nel rifugio L.I.D.A. di Olbia. È fragile, ma vivo, e la sua storia è un richiamo alla coscienza. “Ogni vita è preziosa – sottolineano i volontari – e ognuno di noi può fare la differenza”. Attraverso adozioni, donazioni, volontariato o semplicemente sensibilizzando, è possibile offrire una seconda possibilità a chi, come Sabatino, merita amore e futuro.

Nel freddo e nel buio di una scatola abbandonata, questo cucciolo ci ricorda che anche il più piccolo gesto può diventare un faro di speranza. Sabatino si trova in Sardegna ma per una buona adozione può viaggiare anche in centro e Nord Italia. Per info: 333 4312878 –  [email protected]
Come aiutare: http://www.lidasezolbia.it/come-aiutarli/
Spedizione aiuti: L.I.D.A. Sez. Olbia – Rifugio I Fratelli Minori, via Dei Cestai 26, 07026 Olbia (SS)
Donazioni: http://www.lidasezolbia.it/donazioni/
5×1000 – Codice fiscale: 01976050904