Con l’arrivo dell’estate iniziano a farsi largo sulle nostre tavole i colori accesi e vivaci della frutta estiva e arrivano anche le ciliegie. Colore rosso intenso e sapore a cui è davvero impossibile resistere. In Sardegna le ciliegie hanno nomi diversi a seconda della subregione storica: cerexia, ceresia, kariasa, ariasa. Tutti nomi che derivano dalla radice greca kérasos.

Nell’isola si trovano zone montuose e collinari con clima particolarmente favorevole alla coltivazione di questo frutto. Alcuni paesi sono diventati il simbolo della produzione sarda di ciliegie: Villacidro, Lanusei, Gadoni, Aritzo, Burcei, Bonarcado, Bonannaro si contendono la paternità della ciliegia più buona e ogni anno festeggiano la raccolta organizzando sagre che attirano migliaia di visitatori. Le ricerche portate avanti dall’azienda sperimentale del CNR (Centro Nazionale di Ricerca) a Nuraxinieddu (Or) e dall’Ispa (Istituto di scienze delle produzioni alimentari, sezione di Sassari) hanno portato alla luce ben 25 diverse varietà di ciliegie sarde.

Ricetta: come fare le ciliegie sotto spirito 

Le ciliegie sotto spirito sono deliziose e facilissime da preparare. Pochissimo impegno durante l’estate e per tutto l’anno si potrà preparare in due minuti un dessert originale e vintage! Le ciliegie sotto spirito sono perfette anche per arricchire i dolci e decorare i cocktail, rendendo tutto più speciale. Insomma, conservarle così ha un rapporto costi – benefici altissimo. Per preparare le ciliegie sotto spirito basta avere a disposizione frutti grandi e sodi, grappa o alcool e volendo un po’ di zucchero. Il procedimento è facilissimo: l’ingrediente fondamentale è il tempo che fa sì che tutti i sapori si fondano in un insieme delizioso!

Questa che vi proponiamo è una ricetta tradizionale sarda che prevede l’uso della tipica acquavite sarda, il filu ‘e ferru, ma al suo posto si può comunque usare un’altra grappa bianca di buona qualità.

• Ciliegie grandi e sode (come le Barracocca o Furistera): 1 kg
• Grappa bianca di vinacce (come il filu ‘e ferru): 1 litro
• Zucchero: 1 cucchiaio a vasetto (facoltativo)
• Vasetti di vetro per conserve sterilizzati
• 2 mesi di pazienza

Procedimento:

Chi è Giuseppe Ignazio Loi, il pastore sardo che ha sfilato per Antonio Marras e recitato con Diego Abatantuono?

La Milano Fashion Week ha avuto un protagonista inatteso e straordinario: Giuseppe Ignazio Loi, il pastore sardo di 84 anni che, dopo il film con Diego Abatantuono, Geppi Cucciari, Aldo Baglio e Virginia Raffaele, ha sfilato anche per lo stilista algherese.

Giuseppe Ignazio Loi è un pastore di Terralba e, con il suo passo fiero e il volto segnato da sole e vento, ha portato in passerella l’autenticità più pura della Sardegna. Ottantaquattro anni e un’esistenza interamente trascorsa in campagna, prima come servo pastore e poi con un gregge tutto suo, Loi ha rotto ogni schema, conquistando i riflettori di un evento internazionale con la sua forza genuina e la sua storia unica.

La scelta di Antonio Marras non è stata casuale. Lo stilista di Alghero ha voluto che Loi sfilasse per la sua collezione primavera estate 2026 non per la sua avvenenza, ma per il suo valore simbolico. Marras ha spesso ribadito come il Mediterraneo e la Sardegna siano un crocevia di culture, terre dove la bellezza va preservata e condivisa. Per questo, Loi è stato definito un “ambasciatore della bellezza che va preservata”, rappresentando quei valori di forte radicamento alla terra che lo stilista condivide e porta avanti nel suo lavoro.

Il percorso di Giuseppe Ignazio Loi è inaspettato e va ben oltre le passerelle. La sua fama è legata a una storia di resistenza e amore per le proprie origini: è infatti tra i protagonisti, insieme all’attore Diego Abatantuono, del film La vita va così di Riccardo Milani.

Antonio Marras e Ignazio Loi

La pellicola, in uscita nelle sale il 23 ottobre, racconta la storia vera del pastore Ovidio Marras, che si oppose per decenni alle pressioni di un potente gruppo immobiliare che voleva acquistare la sua terra a Capo Malfatano, Teulada. La scelta di Loi per interpretare questa vicenda ha un forte significato: il suo portamento e la sua vita dedita alla campagna lo hanno reso l’interprete ideale di un gesto che, come ha ricordato Marras, “ci rappresenta. Una storia che ci appartiene”.

Dalle campagne di Terralba alle passerelle di Milano, fino al grande schermo, la storia di Giuseppe Ignazio Loi dimostra che la vera bellezza risiede nell’autenticità e nella capacità di farsi simbolo di valori profondi.