I lavori sono iniziati tra febbraio e marzo scorsi e non sono ancora stati ultimati ma a Cagliari  piazza Costituzione sta prendendo forma.

Qualche giorno fa sono stati posizionati i blocchi di granito della pavimentazione nel marciapiede, ora più largo, che costeggia il Bastione di Saint Remy. Passeggiatori, turisti e curiosi potranno quindi ancora fermarsi davanti al Bastione e scattare qualche foto in un marciapiede più spazioso e in continuità con via Garibaldi, via Manno e piazza Ravot.

Come anticipato dall’assessora comunale Luisa Anna Marras, la rotatoria sarà realizzata leggermente spostata rispetto al punto in cui si trovava prima ma ci sarà sempre. Gli automobilisti possono, quindi, dormire sonni tranquilli perché la tanto amata rotatoria ci sarà sempre ma resta il nodo dell’attraversamento pedonale che nei giorni di maggiore frequentazione delle vie dello shopping crea non pochi intasamenti al traffico delle auto.

Sa Tunda è il pane tipico di Teulada, Sud Sardegna, con una storia antica che risale almeno al 1700. Questo pane, fatto di semola, ha una forma distintiva a sette punte, chiamate “pizzi”. Questa forma non è solo decorativa, ma ha anche una profonda connessione con la tradizione e la vita quotidiana dei pastori e contadini locali.

Le sette punte di Sa Tunda rappresentano i sette giorni che trascorrevano tra una panificazione e l’altra. Ma hanno anche un significato pratico, corrispondendo alle sette porzioni di pane necessarie per un pastore o un contadino che trascorreva l’intera settimana lontano da casa, occupandosi delle greggi o lavorando nei campi.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

Sa Tunda è realizzato con semola di grano duro ed è caratterizzato da una superficie lucida di colore biscotto, mentre l’interno è bianco. La consistenza è tipica dei pani a pasta dura.

La produzione di Sa Tunda ha radici profonde, testimoniando oltre un secolo di tradizione. In passato, il pane veniva preparato il sabato e consumato durante tutta la settimana. L’impasto veniva lavorato a mano per molte ore, e per favorire la lievitazione, durante l’inverno, i pani venivano posizionati vicino al caminetto e coperti con teli di lana per mantenere una temperatura costante.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

La storia di Sa Tunda non è solo gastronomia, ma anche un riflesso delle antiche pratiche e della vita quotidiana della comunità locale, sottolineando l’importanza del pane nella cultura e nell’economia tradizionali sardo.