Oggi è il Carbonara day: le 6 regole d’oro per una pasta alla carbonara perfetta

Spaghetti alla carbonara (Foto di Luca Nebuloni - Flickr)
Spaghetti alla carbonara (Foto di Luca Nebuloni – Flickr)

Oggi, 6 aprile, è il giorno ufficiale della pasta più amata dagli italiani, la carbonara. Ma si fa presto a dire “Carbonara”. Il piatto, amato e conosciuto in tutto il mondo, ha conosciuto negli anni varianti culinarie che si potrebbero

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“Il Dono”. A Bono il nuovo murale di Mauro Patta racconta un’antica promessa: sapete quale?



Il volto, scolpito in un’espressione di pacata solennità, è quello di una donna che porta con sé un sapere antico: la custodia delle tradizioni, il rito del tramandare. Ma cosa tiene tra le mani?

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