Piazza Garibaldi si colora in vista del Natale: nel nuovo spazio cittadino saranno allestite quest’anno le tradizionali bancarelle. Il bando per la concessione della organizzazione e gestione della manifestazione tematica “Mercatino di Natale Cagliari 2017 – Piazza Garibaldi” dedicata in particolare all’artigianato artistico locale è stato pubblicato sul sito del Comune di Cagliari.

Gli interessati ad ottenere l’assegnazione delle concessioni temporanee di suolo pubblico, per il triennio 2017/2019, potranno presentare domanda, se in possesso dei requisiti previsti dal bando, entro e non oltre le 12 del 3 novembre 2017.

Le domande, indirizzate al Comune di Cagliari, Servizio SUAPE, Mercati Attività Produttive e Turismo,andranno presentate unicamente via PEC all’indirizzo: [email protected]. Il Mercatino di Natale di Piazza Garibaldi andrà ad aggiungersi agli altri già autorizzati e quindi confermati rispetto allo scorso anno e sarà operativo dal 1 dicembre 2017 al 6 gennaio 2018 con orario 9,30-22.

Sa Tunda è il pane tipico di Teulada, Sud Sardegna, con una storia antica che risale almeno al 1700. Questo pane, fatto di semola, ha una forma distintiva a sette punte, chiamate “pizzi”. Questa forma non è solo decorativa, ma ha anche una profonda connessione con la tradizione e la vita quotidiana dei pastori e contadini locali.

Le sette punte di Sa Tunda rappresentano i sette giorni che trascorrevano tra una panificazione e l’altra. Ma hanno anche un significato pratico, corrispondendo alle sette porzioni di pane necessarie per un pastore o un contadino che trascorreva l’intera settimana lontano da casa, occupandosi delle greggi o lavorando nei campi.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

Sa Tunda è realizzato con semola di grano duro ed è caratterizzato da una superficie lucida di colore biscotto, mentre l’interno è bianco. La consistenza è tipica dei pani a pasta dura.

La produzione di Sa Tunda ha radici profonde, testimoniando oltre un secolo di tradizione. In passato, il pane veniva preparato il sabato e consumato durante tutta la settimana. L’impasto veniva lavorato a mano per molte ore, e per favorire la lievitazione, durante l’inverno, i pani venivano posizionati vicino al caminetto e coperti con teli di lana per mantenere una temperatura costante.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

La storia di Sa Tunda non è solo gastronomia, ma anche un riflesso delle antiche pratiche e della vita quotidiana della comunità locale, sottolineando l’importanza del pane nella cultura e nell’economia tradizionali sardo.