In passo indietro, anzi, settantatré. Tante sono le società partecipate dalle quali la Regione si sfilerà nei prossimi anni. Un disimpegno che porterà a un risparmio di 9 milioni e mezzo, più ulteriori tre legati al risultato di alcune liquidazioni.

Questo pomeriggio a Villa Devoto, il Presidente Francesco Pigliaru ha illustrato il piano di revisione straordinaria delle partecipazioni detenute dalla Regione Sardegna. Troppe, e spesso inutili, le 91 società che vedono una partecipazione (diretta o indiretta) della RAS. Il risparmio verrà da diverse voci di spesa: liquidatori, affitti, società di revisione, di vigilanza, ma non dal personale. Il taglio delle partecipate non sarà anche un taglio di personale. I livelli occupazionali rimarranno immutati, e i dipendenti degli enti soppressi, verranno ricollocati su quelli superstiti (SFIRS innanzitutto).

Il disimpegno della Regione avverrà sotto varie forme: liquidazioni (alcune ormai in corso da quasi vent’anni), cessione e fusione. I tempi di attuazione del piano non sono ancora certi: molto dipende infatti dalla collocazione sul mercato delle quote di alcune società che si intende cedere, ma è verosimile che, attraverso diversi step, si arrivi a 18 società partecipate (10 in maniera diretta, le altre indirettamente) entro la fine del 2018.

Le società destinate a rimanere in ambito regionale sono dunque: Janna scrl, Sardegna.it, Carbosulcis, Igea, Abbanoa, Insar, Sotacarbo, SFIRS, Arst, Sogaer, Geasar, Sogeaal, Centralabs, CCBA, Porto Conte Ricerche, Pula Servizi e Ambiente, CRS4 e DASS. Ma la riduzione riguarderà anche le controllate indirette, che in linea di massima vedranno la riduzione della partecipazione della Regione

«Se riuscite a cucinarlo meglio di me, torno in Libano a nuoto». Non usa giri di parole Abbas Ahmad, lo chef e food influencer libanese meglio conosciuto sul web come Habibi Original, per lanciare il guanto di sfida alla Sardegna. Al centro della contesa c’è uno dei re della tavola isolana: l’agnello. Il ristoratore, celebre per il tormentone «Habibi, yalla», ha pubblicato un video diventato immediatamente virale in cui mette alla prova una delle tradizioni gastronomiche più radicate e identitarie della regione.

Nel reel della discordia, lo chef mostra una testa d’agnello preparata secondo la sua personale ricetta: una cottura lentissima di ben dieci ore. Ahmad illustra minuziosamente la tecnica, spiegando che la carne viene avvolta in carta da forno e poi sigillata nell’alluminio, con un avvertimento categorico: «La stagnola non deve mai toccare il cibo».

Ma a far esplodere la polemica non è stata solo la ricetta, quanto il racconto del suo viaggio nell’Isola. L’influencer sostiene infatti di aver girato a lungo la Sardegna alla ricerca del leggendario agnello sardo, senza però averne trovato traccia nei menù: «Neanche un ristorante lo faceva, neanche uno ne abbiamo trovato», ha dichiarato nel video, un’affermazione che ha scatenato l’immediata reazione degli utenti sardi.

Il finale del filmato è una provocazione in piena regola, studiata per stuzzicare l’orgoglio dei pastori e degli chef sardi. «Sfido tutta la Sardegna: se riesci a fare un agnello così, fai un video e taggami. Se sei più bravo, non solo ti promuovo gratis e ti regalo dieci casse di vino libanese, ma torno a casa a nuoto ammettendo che sei migliore di me».

Abbas Ahmad non è nuovo a queste uscite teatrali — marchio di fabbrica del suo personaggio social — ma toccare l’agnello in Sardegna significa toccare un nervo scoperto. Resta ora da vedere se qualche agguerrito ristoratore sardo raccoglierà l’invito, pronto a dimostrare che, sul proprio terreno, la tradizione millenaria dell’Isola non teme alcun “Habibi”.