Lontani i tempi in cui le saracinesche dei negozi e dei ristoranti erano sbarrate: ormai anche nelle città sarde sono tantissimi i locali e gli appuntamenti per il 15 di agosto, tra arte, cultura e divertimento.

Il Ferragosto in Sardegna è nel segno di un variegato carnet di appuntamenti che abbinano arte e luoghi di grande fascino. Sono tante le idee per trascorrere due giornate fra visite ai musei, musica, teatro, cultura, natura, tradizione e apertura straordinaria il 14 e il 15 agosto del Polo Museale della Sardegna.

A Cagliari all’Arena Sant’Elia il 14 va in scena “Notre Dame de Paris”, il musical con le musiche di Riccardo Cocciante. La onlus Amici di Sardegna organizza un’escursione notturna sulla Sella del Diavolo: l’appuntamento è alle 19 nei parcheggi di Calamosca, con la possibilità di fare un bagno con la sola luce della luna. Per info, 338.3187899. Aloe Felice e l’Altra Cagliari organizzano un doppio tour: di mattina per i rioni storici di Castello, Marine e Stampace: tra chiese, monumenti, torri e castelli. L’appuntamento è alle 9:30 davanti alla chiesa di Sant’Agostino, nel Largo Carlo Felice. Di sera a Marina Piccola, con cena condivisa e bagno in notturna. Ferragosto nei centri d’arte: dalle 17 alle 21 all’Exmà si può visitare la mostra Sale Sudore Sangue con le fotografie di Francesco Zizola che raccontano l’antico metodo di pesca del tonno rosso sviluppato nelle tonnare. Il Museo del Duomo a Cagliari sarà aperto il 14, ore 18-24, e il 15, ore 10-13 e 18-24.

A Nuoro, città del premio Nobel, il 15 alle 22 nella Chiesa della Solitudine va in scena “La Grazia”, canto a Grazia Deledda con Gavino Murgia e Valentino Mannias.

Ferragosto con la tradizione: a Sassari è attesa la Discesa dei Candelieri, a Nulvi è in programma il 14 Sa Essìda de Sos Candhaleris, sfilata dei tre giganti nulvesi.

Time in Jazz si sposta la vigilia di ferragosto alle 18 a l’Agnata, la tenuta vicino a Tempio Pausania, per un omaggio musicale tra jazz e canzone d’autore a Fabrizio De André e a Lucio Dalla, attraverso una rilettura dei loro repertori. Sul palco Gaetano Curreri e Fabrizio Foschini, rispettivamente voce storica e pianista degli Stadio, Paolo Fresu (tromba e flicorno) e Raffaele Casarano (sax).

A Cabras, in piazza Stagno è atteso il vincitore di San Remo Francesco Gabbani. Nell’oristanese per il Festival Dromos il 14 concerto di Eric Bibb, bluesman newyorchese, mentre la sera di Ferragosto sono protagonisti i brasiliani Bixiga 70. Alle terme romane di Fordongianus, al festival dedicato alla musica indipendente, rock ed elettronica, la scena il 14 è per Débruit, Blood Sport, Barsexual, Talibam!, Delacave, Sushicorner.

Ferragosto in riva al mare all‘Isola Rossa: lunedì 14 agosto alla Marinedda c’è lo Skate rock, una serata all’insegna di divertimento e sport. Nella spiaggia del Comune di Trinità d’Agultu protagonisti musica e skaters. Possibilità di mangiare e scatenari al ritmo della musica messa da vari deejays a partire dalle 19.

Non mancheranno i fuochi d’artificio che illumineranno la notte di Ferragosto ad Alghero (ma anche di Stintino). Il 15, dalle 22:30, spettacolo con i Focs de mig agost: i fuochi artificiali sono pronti a brillare nella notte di festa.

Sono proprio loro, le pesche sarde, meravigliose da mordere e gustare ma anche soddisfacenti alla vista, con quelle sfumature di rosa dato dall’alchermes, la diversa consistenza dei granelli di zucchero e la voluttuosità della crema pasticcera. Oggi vi proponiamo la ricetta a cura di Debora Addari, sue anche le foto.

Ingredienti: 300 gr di farina, 200 di manitoba, 70 di zucchero, 2 uova, 20 gr di lievito di birra (se si procede con lievitazione lenta dalla sera prima, solo 10 gr), 60 gr di burro o margarina, 75 ml di acqua, 100 ml di latte, un pizzico di sale.

Procedimento: nella ciotola della planetaria munita di gancio metti le farine, il lievito di birra disidratato e lo zucchero. In una brocchetta metti il latte, l’acqua, l’uovo e il tuorlo, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata e sbatti tutto con i rebbi di una forchetta, poi unisci il sale e scioglilo mescolando con un cucchiaio.

Aziona la planetaria e versa il composto nella brocchetta a filo, fino a fare incordare l’impasto (ovvero fino a farlo attorcigliare attorno al gancio). Unisci ora il burro 2-3 fiocchetti alla volta, aspettando che venga assorbito completamente prima di aggiungerne altro, fino a esaurirlo.

Ottenuto un impasto lavorabile, trasferiscilo sul piano di lavoro, dagli la forma di una pallina e mettilo in una ciotola imburrata, coperta con pellicola, a lievitare in forno spento per un’ora. Trascorso il tempo indicato, prendi l’impasto e dividilo in 18 pezzetti da circa 50 g l’uno. Forma altrettante palline, disponile su una leccarda foderata con carta forno e mettile a lievitare in forno spento per altre due ore.

Per la crema pasticcera: in una ciotola metti i tuorli con lo zucchero e l’amido; mischiali con una frusta per ottenere una crema liscia e priva di grumi. In un pentolino versa il latte, la panna e la scorza di limone grattugiata e, quando sfioreranno il bollore, versali nella ciotola con i tuorli e mescola tutto. Riporta il composto nel pentolino, accendi il fornello a fuoco dolce e attendi che la crema pasticcera si addensi, mescolando continuamente.

Quindi versala crema in una pirofila e coprila a contatto con la pellicola per non fare formare la crosticina, quindi lasciala raffreddare completamente. Una volta fredda mettila in una sac à poche e tieni da parte in frigorifero.

Cottura: trascorso il tempo della seconda lievitazione inforna le palline in forno statico preriscaldato a 170° e lasciale cuocere per 15 minuti. Durante la cottura assumeranno la classica forma a semisfera.
A questo punto estraile dal forno e lasciale raffreddare completamente. Una volta fredde, farcisci le semisfere, infilando la bocchetta della sac à poche direttamente nella parte piatta e spremendo circa 30 g di crema pasticcera. Quindi fai scaldare leggermente l’alchermes in un pentolino e immergivi rapidamente una a una le mezze pesche. Falle scolare e passale nello zucchero. Infine uniscile due a due, utilizzando un altro po’ di crema pasticcera (circa 40 g) per tenerle insieme.