La cucina stellata porge la mano ai più deboli.  Quattro chef di grandezza mondiale cucinano tutti insieme, in Sardegna, per raccogliere fondi a favore del “Great Ormond Street Hospital” di Londra.

“Gordon Ramsay & friends” in Sardegna per beneficenza

Si tratta della star britannica dei talent di cucina Gordon Ramsay, con le sue 14 stelle Michelin in giro per il mondo, Carlo Cracco (due stelle Michelin), protagonista di centinaia di trasmissioni del genere, ed Emanuele Scarello (due stelle Michelin) fra i massimi esperti di cucina regionale italiana, che quest’anno festeggia i 130 anni di attività ininterrotta della sua famiglia a Godia di Udine e Giuseppe Mancino (due stelle Michelin) di Viareggio (Lucca).

Ieri sera hanno aperto la “Gordon Ramsay & Friend“, manifestazione ospitata nel fine settimana al Forte Village di Santa Margherita di Pula (Cagliari). Ramsay ha proposto un “tortello di ricotta di bufala, menta, brodo di agrumi e salsa all’aragosta); Scarello un “controfiletto di manzo wagyu con calamretti spillo e il loro nero“; Cracco un “tuorlo fritto in brodo d’estate” e Mancino una “mela verde, rapa rossa, yougurt e crumble alle mandorle“.

Non è stata una fatalità improvvisa, ma una tragedia annunciata che si è consumata sotto gli occhi di tutti. L’associazione IHP (Italian Horse Protection) rompe il silenzio sulla morte della cavalla di soli 4 anni avvenuta poco prima della partenza della Sartiglia, diffondendo un video esclusivo che ricostruisce gli ultimi, drammatici istanti di vita dell’animale.

Le immagini, unite alle testimonianze oculari raccolte sul campo, compongono un quadro inquietante che mette sotto accusa la gestione della sicurezza e del benessere animale durante la storica giostra oristanese. Secondo l’associazione, la cavalla mostrava segni inequivocabili di sofferenza molto prima del crollo definitivo.

Il presidente di IHP, Sonny Richichi, analizza senza mezzi termini i fotogrammi del filmato: la cavalla appare visibilmente in difficoltà, sbanda, resta indietro rispetto ai compagni e reagisce con tensione agli incitamenti. Nonostante un’espressione stravolta e un equilibrio precario, l’animale sarebbe stato riportato a forza nel gruppo invece di essere immediatamente fermato e soccorso.

Le testimonianze raccolte confermano che il malessere era evidente già da tempo: camminata scomposta e movimenti innaturali che avrebbero dovuto far scattare i protocolli di emergenza. «Perché è stata costretta a continuare? Dove sono i tanto sbandierati controlli veterinari?», incalza Richichi, sottolineando come nel video non si veda alcun intervento medico nemmeno nei momenti immediatamente successivi al collasso.

L’associazione ha già annunciato l’intenzione di andare fino in fondo, chiedendo l’accesso immediato a tutta la documentazione sanitaria, alle certificazioni dei controlli pre-gara e agli esiti dell’autopsia. Si profila dunque una dura battaglia legale volta a accertare le responsabilità di chi doveva vigilare e non lo ha fatto.

Per IHP, quanto accaduto a Oristano è la conferma definitiva dell’anacronismo di simili manifestazioni. La posizione dell’associazione è netta: la tradizione non può essere un paravento per la crudeltà. Il rispetto per gli esseri senzienti impone una revisione profonda di questi spettacoli, definiti ormai come “scempi” che non hanno più posto nella società contemporanea.