Da decenni ormai i centri commerciali hanno soppiantato i piccoli rivenditori di quartiere, dove il rapporto personale e la qualità andavano di pari passo. Quintali di frutta, verdura e prodotti di ignota provenienza si trovano collocati ormai sopra freddi e impersonali banchi vendita. Ma diciamoci la verità: chi di noi non si è stufato di non sapere cosa mette sotto i denti? Di non conoscere da dove proviene davvero quella fetta di formaggio, di non sapere se quella mela che stiamo dando a nostro figlio è piena di concimi o quella bistecca arriva dritta dritta dall’Est europeo?

Non aveva di certo torto il filosofo Feuerbach quando asseriva che ”noi siamo quello che mangiamo” e proprio da questo assunto arriva l’idea della startup Botteega, che nasce per portare online mercati e botteghe locali. Sul sito Botteega.com con un semplice clic si potrà fare una spesa di qualità, come si faceva una volta sotto casa, dove i prodotti che si compravano erano scelti, coltivati e prodotti con cura e soprattutto a chilometro zero. Con Botteega si può fare una spesa completa e non solo di prodotti tipici: carne, verdure, dolci, salumi, latticini, primi piatti, pesce. I prodotti proposti provengono prevalentemente da produttori locali e da piccole aziende del territorio, che trovano nei mercati civici e nelle botteghe il loro canale di vendita più naturale. Una volta riempito il carrello basterà scegliere se pagare online con carta di credito oppure direttamente in contanti alla consegna e la spesa sarà recapitata direttamente a casa in circa 2 ore dall’acquisto.

Nei prossimi mesi del 2017 Botteega si avvia a diventare una piattaforma per trasformare il commercio locale in molte città italiane.  Un sistema che, grazie a referenti locali in ogni area, aiuterà botteghe e mercati a raggiungere nuovi clienti. Non da poco quindi la componente culturale-economica: acquistando da imprese locali, le risorse restano sul territorio e possono essere reinvestite, mettendo in moto un circolo virtuoso. Dove esistono molte piccole aziende locali, si creano facilmente le condizioni per la nascita di nuove realtà economiche ed è più facile che la ricchezza prodotta sia equamente distribuita. I prodotti provengono da aziende che presidiano il territorio, contribuiscono a mantenere intatto il nostro paesaggio e a salvaguardare l’equilibrio naturale ed idrogeologico. Non vi resta adesso che fare la spesa online su Botteega.com e provare la qualità dei suoi prodotti: senza neanche pensarci troppo sarà già tutto a casa vostra.

«Se riuscite a cucinarlo meglio di me, torno in Libano a nuoto». Non usa giri di parole Abbas Ahmad, lo chef e food influencer libanese meglio conosciuto sul web come Habibi Original, per lanciare il guanto di sfida alla Sardegna. Al centro della contesa c’è uno dei re della tavola isolana: l’agnello. Il ristoratore, celebre per il tormentone «Habibi, yalla», ha pubblicato un video diventato immediatamente virale in cui mette alla prova una delle tradizioni gastronomiche più radicate e identitarie della regione.

Nel reel della discordia, lo chef mostra una testa d’agnello preparata secondo la sua personale ricetta: una cottura lentissima di ben dieci ore. Ahmad illustra minuziosamente la tecnica, spiegando che la carne viene avvolta in carta da forno e poi sigillata nell’alluminio, con un avvertimento categorico: «La stagnola non deve mai toccare il cibo».

Ma a far esplodere la polemica non è stata solo la ricetta, quanto il racconto del suo viaggio nell’Isola. L’influencer sostiene infatti di aver girato a lungo la Sardegna alla ricerca del leggendario agnello sardo, senza però averne trovato traccia nei menù: «Neanche un ristorante lo faceva, neanche uno ne abbiamo trovato», ha dichiarato nel video, un’affermazione che ha scatenato l’immediata reazione degli utenti sardi.

Il finale del filmato è una provocazione in piena regola, studiata per stuzzicare l’orgoglio dei pastori e degli chef sardi. «Sfido tutta la Sardegna: se riesci a fare un agnello così, fai un video e taggami. Se sei più bravo, non solo ti promuovo gratis e ti regalo dieci casse di vino libanese, ma torno a casa a nuoto ammettendo che sei migliore di me».

Abbas Ahmad non è nuovo a queste uscite teatrali — marchio di fabbrica del suo personaggio social — ma toccare l’agnello in Sardegna significa toccare un nervo scoperto. Resta ora da vedere se qualche agguerrito ristoratore sardo raccoglierà l’invito, pronto a dimostrare che, sul proprio terreno, la tradizione millenaria dell’Isola non teme alcun “Habibi”.