Oggi è apparsa a Cagliari un’Ape car molto particolare. Bianca e azzura si è fermata in Via Pessina, poche decine di metri dietro il Tribunale, ha aperto il suo sportellone e ha iniziato a friggere calamari, gamberi, verdure e pesci del golfo. Un’idea di un ragazzo di 20 anni, Francesco Orrù, che ha voluto portare in Sardegna un’idea che già riscuote grande successo in tutto il mondo.

Su Frittu questa mattina in via Pessina

Il camioncino di Su Frittu preparerà ogni giorno a Cagliari coni di frittura di mare in zone diverse della città. Cono di calamari a 10 euro e cono di fritto misto a 7. Per accompagnare il gustoso fritto un bel bicchiere di vino bianco Su Entu. Già, perché al contrario di quello che si possa pensare, la tendenza del cibo di strada nel 2017 è quella di servire cibo di ottima qualità. Serviamo calamari, gamberi, pesce e verdure rigorosamente freschi e soprattutto sardi – spiega Francesco – che acquistiamo da pescherie selezionate dell’isola».  Anche la frittura deve essere di qualità secondo l’idea di ristorazione di Francesco. «Usiamo solo ed esclusivamente olio di semi di girasole – precisa – e lo cambiamo molto spesso. Oggi alcuni clienti hanno riconosciuto che la nostra frittura è molto più leggera del solito e infatti dopo il primo cono ne hanno voluto subito un secondo».

Cono di Su Frittu

Su Frittu è solo la prima ape alla base di un ambizioso progetto imprenditoriale. Francesco Orrù è un giovane studente di economia alla Cattolica di Milano e ha le idee molto chiare: «Il marchio è brevettato e registrato. Vorremmo che diventasse un franchising diffuso in tutta la Sardegna, un’opprtunità di lavoro per tanti giovani, a patto che sposino in toto la nostra idea di qualità. Su Frittu è solo il primo marchio di Ape street food che vogliamo portare avanti, presto ne faremo esordire altri due».

E’ passato quasi un anno da quel giorno dello scorso giugno quando Federica Ghiani, veterinaria di Cagliari, riesce a strappare dalle fauci del suo adorato cane da guardia Guido, un piccolo passerotto. Sono trascorsi quasi 365 giorni e Paolo, così ha chiamato l’uccellino, non solo sta benissimo ma è diventato il re della sua casa.

Federica vive perennemente col piccolo pennuto sulla spalla, in testa, sul dito: lui non si stacca mai da lei, dimostrando una riconoscenza che solo gli animali sono in grado di provare. I video e le foto delle loro giornate vengono pubblicati quotidianamente sugli account social della veterinaria scatenando valanghe di affetto e anche curiosità relativamente alla vita in comune della strana, bellissima coppia (Facebook, Tik Tok, Instagram).

“Ho salvato Paolo dalle grinfie del mio amatissimo cane che, essendo da caccia, seguiva semplicemente la sua natura. Da allora la mia vita è cambiata. Mai avrei creduto che un passero, un animale libero e per niente incline ai “rapporti sociali”, potesse affezionarsi così a un umano fino a rispondere alla mia voce, quando lo chiamo. E’ semplicemente incredibile”.

Paolo vive in casa con Federica e la sua famiglia ed è legatissimo anche al marito e ai figli ma la sua “mamma” è lei che, d’altronde lo ha accudito e curato fin dal suo arrivo in casa, l’anno scorso. “Una delle cose che più mi lasciano stupefatta, ci racconta, è che Paolo non era piccolissimo d’età quando è stato catturato da Guido. L’imprinting non gliel’ho dato io. Si, io l’ho salvato ma è lui che ha deciso di trasferirsi qui!”.

E da allora pranzano insieme condividendo ciò che c’è sulla tavola, dormono insieme, trascorrono le giornate in perfetta sintonia, l’uno monitorando attentamente gli spostamenti e le attività dell’altra. “Quando devo uscire lui resta in un punto preciso della casa e aspetta il mio ritorno. Non appena apro la porta lo chiamo e lui vola felice da me, proprio come fa Guido scodinzolando!”.

Per chi se lo chiedesse Paolo no, non scappa: “Quando apro la finestra capita che mi accompagni in terrazzo ma poi ritorna subito dentro casa in autonomia, ormai questo è il suo nido, qui, dove viviamo noi, tutti insieme. E per ora va benissimo così perché lui non conosce i pericoli del mondo esterno, non potrebbe sopravvivere tra predatori, intemperie, ricerca di cibo. E se un giorno deciderà di volare via sarò felice per lui e onorata di aver trascorso parte della mia vita insieme a una creatura che, inaspettatamente considerata la sua natura, mi riempie di affetto e riconoscenza”.