L’HACCP Sardegna Tour 2026 prosegue la sua marcia attraverso l’isola e, dopo aver registrato il tutto esaurito a Cagliari, Tortolì e Santa Giusta, approda finalmente a Iglesias. Per il tessuto economico del Sulcis Iglesiente si tratta di un appuntamento cruciale, che giunge in un momento storico in cui il settore alimentare è sottoposto a una pressione senza precedenti tra nuove normative, responsabilità dirette dei titolari e controlli sempre più serrati da parte di ASL e NAS.

Questa tappa non rappresenta soltanto un obbligo formativo, ma si configura come un vero e proprio spartiacque strategico per ristoratori, baristi, artigiani del gusto e titolari di laboratori alimentari che desiderano tutelare la propria attività e la propria reputazione.

Il panorama della sicurezza alimentare è cambiato profondamente negli ultimi anni, spostando l’attenzione su temi delicati come la gestione degli allergeni e la prevenzione delle contaminazioni. Spesso gli imprenditori si rendono conto delle falle nel proprio sistema solo nel momento in cui un’ispezione è già in corso, rischiando sanzioni pesanti e danni d’immagine difficilmente riparabili.

Il Tour nasce proprio con l’obiettivo di invertire questa tendenza, trasformando la prevenzione in uno strumento di difesa attiva. Durante l’incontro di Iglesias, i partecipanti non si troveranno di fronte alla solita teoria generica, ma affronteranno casi reali e strumenti operativi per gestire la formazione del personale senza paralizzare l’operatività quotidiana dell’azienda.

L’approccio proposto da 626 School, che dal 2006 affianca le imprese sarde, supera il concetto del semplice “manuale in ufficio” per promuovere una visione integrata. Oggi l’imprenditore moderno non ha bisogno di corsi frammentati, ma di un sistema solido che unisca la sicurezza sul lavoro e quella alimentare in un unico percorso coerente. In una realtà viva come quella del Sulcis Iglesiente, dove convivono botteghe storiche, imprese familiari e nuove start-up del settore food, la fiducia del cliente è il patrimonio più prezioso da proteggere. Un errore procedurale può costare caro, mentre una gestione impeccabile della trasparenza e della sicurezza può diventare un formidabile vantaggio competitivo.

Essendo la penultima tappa prima del gran finale previsto ad Alghero, l’evento di Iglesias rappresenta l’ultima chiamata per molti operatori della zona. Rivolto specificamente a chi gestisce pizzerie, gastronomie, locali gluten-free e nuove attività, l’incontro mira a dimostrare come la conformità normativa, se gestita con competenza, possa smettere di essere un peso burocratico per diventare un’opportunità di crescita.

Con quasi vent’anni di esperienza come agenzia accreditata dalla Regione Sardegna, 626 School mette a disposizione delle imprese locali un metodo testato e certificato, capace di mettere al riparo il titolare e rafforzare la credibilità dell’intero territorio.

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Un pomeriggio di lavoro si è trasformato in pochi istanti in un incubo lungo la strada provinciale che collega Sassari al litorale. Intorno alle 15:00, un grave incidente sul lavoro ha mobilitato i mezzi di soccorso all’incrocio tra via Buddi Buddi e la SP 81, dove un operaio è rimasto vittima di una rovinosa caduta.

L’uomo, dipendente di una ditta impegnata in alcuni interventi di manutenzione nella zona, è precipitato all’interno di una cisterna di pompaggio, facendo un volo di circa cinque metri. L’allarme è scattato immediatamente. Sul posto è intervenuta la squadra dei Vigili del Fuoco di Porto Torres, supportata dagli specialisti del nucleo SAF (Speleo-Alpino-Fluviale) giunti dalla sede centrale. La situazione è apparsa subito critica: la profondità della struttura e le condizioni del ferito hanno reso le operazioni di recupero estremamente complesse.

Mentre il personale del 118 lavorava all’interno della cisterna per stabilizzare l’operaio – che ha riportato diverse fratture e un quadro di politrauma – i tecnici SAF hanno allestito le manovre di corda avanzate necessarie per riportarlo in superficie. Una volta immobilizzato sulla barella spinale, l’uomo è stato sollevato dal fondo del pozzo e affidato alle cure dei sanitari per il trasporto d’urgenza in ospedale.

Sul luogo dell’incidente sono intervenuti anche i Carabinieri e il personale dello SPRESAL (Servizio Prevenzione e Sicurezza negli Ambienti di Lavoro). Spetterà a loro ricostruire l’esatta dinamica dell’accaduto e verificare il rispetto delle norme di sicurezza nel cantiere, per capire cosa abbia causato la caduta in un tratto così profondo e pericoloso.