Il panorama della sicurezza alimentare nell’isola sta vivendo una trasformazione profonda, segnata da un’iniziativa che va ben oltre la semplice formazione tecnica. Il prossimo lunedì 23 febbraio 2026, il comune di Santa Giusta ospiterà la terza tappa dell’HACCP Sardegna Tour 2026, un appuntamento che rappresenta il vero e proprio “giro di boa” di un percorso itinerante capace di unire imprenditori e professionisti sotto la bandiera della competenza e del rispetto per il territorio.

L’evento si terrà al Ristorante Da Leonardo, situato tra via Giovanni XXIII e via Luigi Garau, un luogo scelto non solo per la sua funzionalità ma per l’autenticità che sprigiona. Dopo il successo riscosso nelle tappe precedenti, l’arrivo a Santa Giusta conferma che l’iniziativa si è ormai trasformata da semplice evento a vero movimento regionale. Non si tratta più di adempiere a un dovere burocratico, ma di far parte di una nuova generazione di operatori consapevoli che vedono nella sicurezza un pilastro della propria identità aziendale.

Il cuore della giornata formativa sarà il conseguimento dell’Attestato di Specializzazione sulla Corretta Gestione degli Allergeni. Questo documento non è un semplice certificato standard, ma un titolo che attesta una competenza concreta e approfondita, valida come aggiornamento obbligatorio per imprenditori, responsabili HACCP e addetti alla manipolazione degli alimenti. Il percorso, progettato con rigore dal Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare di 626 School, mira a fornire strumenti pratici per affrontare le sfide di un mercato sempre più esigente.

Oggi più che mai, la sicurezza alimentare non deve essere percepita come un peso normativo, bensì come il vero vantaggio competitivo per le imprese moderne. I consumatori odierni sono informati e attenti: investire nella prevenzione significa aumentare la fiducia del cliente e consolidare la reputazione del proprio brand. Partecipare al Tour significa dunque scegliere attivamente di crescere, trasformando un obbligo di legge in un’opportunità di eccellenza professionale.

Con la tappa di Santa Giusta, il Tour si prepara alla sua fase cruciale, con le successive fermate già programmate verso Iglesias e la chiusura ad Alghero. Trattandosi di un’esperienza formativa d’élite e mirata, i posti disponibili sono limitati, rendendo l’iscrizione immediata un passo fondamentale per chiunque desideri elevare il profilo della propria attività e unirsi a questa rete d’eccellenza che sta ridisegnando il futuro del settore alimentare in Sardegna.

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La morte di un cavallo alla Sartiglia di Oristano, avvenuta ieri prima ancora dell’inizio della celebre corsa, ha scatenato un acceso intervento dell’animalista Enrico Rizzi. In un post pubblicato sui suoi canali social, Rizzi ha espresso tutta la sua indignazione, suscitando un’ondata di reazioni e commenti tra cittadini, appassionati di cavalli e animalisti.

“Alla Sartiglia di Oristano, un cavallo è crollato a terra ed è morto prima ancora che iniziasse la corsa. Un infarto, dicono. Oggi leggiamo il dolore dei proprietari, le lacrime, la disperazione. Ma c’è una verità che nessun giornale vuole dire: di quel dolore il cavallo non se ne fa più nulla”, scrive Rizzi, sottolineando come amare un animale significhi proteggerlo e non esporlo a stress o pericoli per il divertimento umano.

Secondo Rizzi, la pratica della Sartiglia, pur celebrata come tradizione, mette i cavalli in condizioni incompatibili con la loro natura. “Un cavallo non nasce per stare in mezzo alla folla, tra rumori, stress, asfalto, tensione e caos. Nasce per correre libero e vivere secondo la sua natura. Invece, ancora nel 2026, continuiamo a chiamare ‘tradizione’ ciò che per gli animali è sfruttamento”, scrive l’animalista.

Il post prosegue con un’accusa diretta all’uomo: “Potete fare tutti i controlli veterinari che volete, potete parlare di fatalità, ma finché userete gli animali come strumenti per lo spettacolo queste morti avranno sempre un responsabile: l’uomo. Il rispetto per gli animali non si dimostra con le lacrime. Le vostre tradizioni continuano a uccidere. Lui è morto. Il vostro indegno folklore è ancora vivo. Questa è la vostra vergogna.”

Il messaggio di Rizzi ha acceso il dibattito sul ruolo degli animali nelle manifestazioni tradizionali, tra chi invoca il rispetto delle tradizioni locali e chi sostiene la necessità di una maggiore tutela degli animali coinvolti.

La locandina di Rizzi sui social

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