Fa discutere la classifica dei “100 Worst Rated Italian Foods” pubblicata da TasteAtlas, la celebre guida gastronomica online che cataloga piatti tradizionali, ingredienti locali e specialità regionali di tutto il mondo sulla base delle valutazioni degli utenti e di esperti riconosciuti dal sistema.

Secondo quanto spiegato dalla piattaforma, le classifiche si basano esclusivamente su recensioni ritenute autentiche: il sistema è progettato per escludere bot, voti patriottici o localistici e per dare maggiore peso ai giudizi degli utenti considerati competenti. Per la graduatoria dei 100 piatti italiani peggio valutati, aggiornata al 13 dicembre 2025, sono state raccolte 65.964 valutazioni, di cui 52.898 riconosciute come legittime.

Nella lista compaiono anche alcune specialità sarde, finite sorprendentemente tra le meno apprezzate dagli utenti internazionali.

Foto TasteAtlas

Al numero 10 si trovano gli anicini. Biscotti secchi aromatizzati all’anice, diffusi in diverse regioni italiane ma particolarmente amati in Sardegna, nell’Oristanese. Preparati con uova, farina, zucchero, acqua di fiori d’arancio e semi di anice, vengono cotti due volte per ottenere la classica consistenza croccante. Tradizionalmente sono consumati a colazione, inzuppati nel caffè o nel latte, oppure a fine pasto per le proprietà digestive dell’anice.

Foto TasteAtlas

All’11° posto compare l’insalata di carciofi e bottarga, uno dei piatti simbolo della tradizione sarda. La ricetta prevede carciofi crudi tenuti in acqua e limone, conditi con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e radicchio, completati da sottili fette di bottarga grattugiata o affettata. Una preparazione semplice e intensa, che evidentemente non ha convinto il palato di molti recensori.

Foto TasteAtlas

Più in basso, al numero 41, figurano i papassini, dolci tradizionali sardi un tempo legati soprattutto alle festività di Ognissanti e del Natale, oggi diffusi tutto l’anno. Le ricette variano da zona a zona, ma includono generalmente farina, uova, zucchero, strutto o burro, uvetta, scorza di limone, frutta secca e spezie. Dopo la cottura, i papassini vengono glassati con zucchero e decorati con confettini colorati.

Foto TasteAtlas

Al 48° posto si collocano le tiliccas di sapa, altro dolce tipico soprattutto del nord Sardegna. Si tratta di biscotti ripieni con un impasto a base di sapa, il mosto d’uva cotto, spesso arricchito con semola, mandorle macinate e scorza d’arancia. La sfoglia sottile viene arrotolata e modellata in forme curve o a spirale, poi cotta al forno. Tradizionalmente preparate nei mesi autunnali e invernali, le tiliccas sono legate alle ricorrenze e alle feste.

Una classifica che non mancherà di far discutere, soprattutto in Sardegna, dove questi piatti rappresentano identità, memoria e tradizione. E che conferma come il gusto, anche quando passa per algoritmi e votazioni online, resti profondamente soggettivo.

Il piccolo schermo ha il potere di cristallizzare il tempo, restituendo immagini di pura vitalità anche quando il destino ha già scritto un finale diverso. È accaduto durante l’ultima puntata di Masterchef, trasmessa giovedì 29 gennaio, dove la celebrazione della cucina e della tradizione sarda si è intrecciata inaspettatamente con il ricordo di una vita spezzata troppo presto. Tra le comparse che hanno animato la prova in esterna al Bastione di Saint Remy a Cagliari, i telespettatori più attenti e la comunità gallurese hanno riconosciuto il volto radioso di Gaia Costa, la ventiquattrenne di Tempio Pausania scomparsa tragicamente la scorsa estate.

La scena, girata lo scorso giugno sotto il sole della Sardegna insieme al celebre chef Luigi Pomata e ai giudici Cannavacciuolo, Barbieri e Locatelli, rievocava il suggestivo rito di Sa ramadura. Gaia scendeva le scalinate del monumento simbolo di Cagliari indossando i colori vibranti dell’abito tradizionale del quartiere di Villanova, portando tra le mani i cesti di petali destinati a festeggiare la squadra vincitrice. In quel momento, catturato dagli obiettivi di Sky, nulla lasciava presagire il dramma che si sarebbe consumato soltanto quattordici giorni dopo quella registrazione.

Era l’8 luglio quando il destino ha incrociato la strada di Gaia in modo fatale a Porto Cervo. Mentre attraversava sulle strisce pedonali, la giovane è stata travolta da un SUV guidato da una manager tedesca, in un impatto che non le ha lasciato scampo e che ha gettato l’intera Gallura in uno stato di profondo shock. Rivederla oggi, fiera nel suo costume sardo e immersa in un’atmosfera di festa, trasforma quella sfilata televisiva in una sorta di testamento iconografico, un fermo immagine che restituisce ai suoi cari e al pubblico l’essenza di una ragazza nel pieno della sua giovinezza.