C’è una storia straordinaria dietro la Calabrese Dental Clinic, una storia che affonda le sue radici molto prima dell’apertura della struttura cagliaritana. È la storia del suo fondatore, il dottor Gianluca Calabrese, che trent’anni fa – appena dopo la laurea in Odontoiatria – partì per il Nicaragua per offrire cure gratuite ai bambini più poveri del Paese. Quell’esperienza, profondamente trasformativa, gli insegnò che curare non significa limitarsi a intervenire su un dente o su un sintomo, ma avere a cuore la persona nella sua interezza, ascoltarla, restituirle dignità e consapevolezza. Una lezione che ha segnato per sempre la sua idea di medicina.

Da quella visione nasce la Calabrese Dental Clinic, oggi una realtà d’eccellenza a Cagliari, frutto di un approccio che fonde scienza, tecnologia e discipline integrate secondo un principio olistico: l’essere umano come “Tutto”, un sistema in cui ogni parte dialoga con l’altra. Per questo motivo la prima visita non comincia in poltrona, ma nella “Sala Ascolto”, un ambiente accogliente che ricorda un salotto di casa. Qui il paziente può raccontare in tranquillità la propria storia clinica e personale, esprimere obiettivi, timori e necessità. È un momento fondamentale, in cui si costruisce un rapporto di fiducia che diventa la base di ogni percorso terapeutico.

Il dottor Gianluca Calabrese

La clinica si distingue per la capacità di integrare tecnologie all’avanguardia – come la TAC 3D Cone Beam, la modellazione digitale CEREC, il laser odontoiatrico, gli impianti computer–guidati e l’utilizzo del microscopio operatorio – con discipline naturali e non invasive come osteopatia, kinesiologia, terapia miofunzionale, dentosofia, agopuntura, omeopatia e fitoterapia. Questa sinergia permette diagnosi più precise, terapie meno traumatiche e un recupero più rapido, offrendo una visione completa della salute del paziente.

Attorno al dottor Calabrese lavora un team multidisciplinare composto da oltre quaranta professionisti tra odontoiatri, igienisti, assistenti e specialisti delle varie discipline integrate. Si tratta di una squadra affiatata, accomunata dagli stessi valori e da una formazione continua, che lavora in stretta collaborazione per garantire percorsi personalizzati e una comunicazione costante con il paziente. La clinica è anche un esempio di sostenibilità: gli spazi sono progettati secondo criteri di risparmio energetico, l’uso della plastica è stato ridotto al minimo, gran parte dei materiali è riciclabile e compostabile e il 90% degli utili viene reinvestito nell’azienda. Una scelta che rientra in un modello di economia etica, sostenuto anche dalla collaborazione con Banca Etica e con circuiti locali come Sardex.

Lo spirito di solidarietà che ha accompagnato il giovane Calabrese in Nicaragua continua ancora oggi attraverso il sostegno a progetti benefici legati a Solidando Onlus, Medici Senza Frontiere, Amnesty International, WWF e iniziative destinate alla costruzione di scuole in Nicaragua e Madagascar. Un filo rosso che collega l’esperienza umanitaria di ieri alla missione quotidiana della clinica: migliorare la vita delle persone, dentro e fuori lo studio.

Dalla chirurgia orale all’implantologia avanzata, dalla gnatologia all’ortodonzia, dalle tecniche digitali a quelle olistiche, ogni terapia offerta nella Calabrese Dental Clinic nasce da una stessa filosofia: restituire al paziente la conoscenza della propria salute, renderlo parte attiva del processo di cura e accompagnarlo in un percorso che possa davvero migliorare il suo benessere.

La dottoressa Ignazia Lampis, Amministratrice Unica e moglie del dottor Gianluca Calabrese

«Ti accompagniamo come una scuola guida», afferma Calabrese. «Vogliamo aiutarti a comprendere come la tua bocca sia collegata al resto del corpo. Quando imparerai questo, sarai più sano e più libero». Un concetto semplice, ma rivoluzionario: la cura non come mera prestazione, ma come viaggio condiviso, profondo e umano. Una visione che ha trasformato una clinica odontoiatrica in un luogo dove ascolto, tecnologia e natura lavorano insieme per il bene delle persone.

C’è un filo sottile che lega passato e presente, rituale e quotidianità, spiritualità e convivialità. È su questo confine che nasce la Birra Templare, un progetto che non è solo una bevanda, ma un ponte tra epoche, valori e comunità. Quando si pronuncia la parola “Templare”, l’immaginario corre subito a cavalieri in armatura, croci rosse, battaglie e misteri. Ma cosa significa essere templare oggi? Non è una questione di spade o crociate: è un richiamo alla dignità umana, al sacrificio, alla fratellanza e al servizio verso i più bisognosi. È un’identità che affonda le radici nel martirio di Jacques de Molay e che, secoli dopo, continua a vivere in forme nuove e contemporanee.

Presenti nella foto : Gran Maestro Roberto Amato Jhoannes, Gran Siniscalco d’Italia , Gran Segretaria aggiunta d’Italia,Gran Priore di Terra Santa , Gran Priore di Spagna , Gran Priore di Malta

Ed è proprio da questa eredità morale che nasce l’idea della Birra Templare. L’idea prende forma quasi per gioco, durante una cena di beneficenza seguita ai capitoli templari, momenti solenni di incontro e investitura. In quell’occasione nasce una riflessione: come avvicinare i più giovani ai valori templari, senza perdere solennità ma parlando il loro linguaggio? La risposta arriva da un elemento che accompagna l’umanità da millenni: la fermentazione. Così, nel giro di appena un mese, prende vita un progetto che unisce tradizione cavalleresca e cultura contemporanea del bere consapevole. Lo spunto decisivo arriva da una cena di beneficenza a Roma ad un capitolo tenutosi fine anno scorso Da lì nasce l’idea di creare non solo una birra, ma un simbolo della fraternità templare italiana, con lo sguardo già proiettato all’estero. Dietro il progetto ci sono Alessandro, Gran Siniscalco e Primo Consigliere in Italia dell’Ordine, e il suo socio Cosimo Ladu, socio e commander della Commanderia Karalis, con l’ambizione di ampliare in futuro la linea con altri prodotti tipici sardi, portando la Sardegna nel mondo attraverso un racconto identitario forte. Lo SCMOTH 1804 ed il Gran Maestro Roberto Amato Jhoannes si sono mostrati entusiasti e hanno appoggiano questo progetto fin dalle sue battute inziali.

La Birra Templare è una IPA non filtrata e non pastorizzata, fedele alla tradizione brassicola moderna ma con un carattere distintivo. Non cerca l’impatto aggressivo: è amarognola, ma bilanciata da note fruttate che addolciscono l’ingresso al palato. Non è persistente in modo invadente, ma invita al secondo sorso, proprio come una buona conversazione tra fratelli attorno a un tavolo. Non ci sono spezie medievali o alchimie segrete: la sua forza sta nella purezza degli ingredienti e nella disciplina del processo produttivo, che richiama l’ordine e la ritualità templare. Ogni bottiglia porta con sé qualcosa in più del gusto. Una percentuale delle vendite viene destinata a opere di beneficenza, in collaborazione con associazioni private. Non è marketing: è la traduzione concreta di un valore templare fondamentale. Il simbolo della Birra Templare è infatti la fraternità: il brindisi come atto di condivisione, l’ospitalità come dovere, la gioia temperata come equilibrio tra piacere e misura. Non eccesso, ma consapevolezza. Non consumo, ma esperienza. Anche l’estetica racconta una storia. L’etichetta presenta un cavaliere templare in chiave moderna, con un boccale in mano, davanti a una croce rossa templare. Antico e contemporaneo dialogano in un’unica immagine, anticipando quella che sarà la linea grafica comune a tutti i futuri prodotti. Non è un semplice logo: è un manifesto visivo che dichiara appartenenza, identità e apertura al mondo.

La Birra Templare è disponibile al Maverick Caffè in Baylle 131 a Cagliari, gestito da Alessandro e Cosimo da sei anni. Ma il progetto guarda lontano. L’obiettivo è esportarla, farla viaggiare, raccontare non solo i Templari moderni, ma anche la Sardegna, le sue tradizioni e il suo spirito. In un mondo che corre veloce, questa birra invita a fermarsi, alzare il bicchiere e ricordare che i valori – come le buone fermentazioni – hanno bisogno di tempo, cura e rispetto. E forse, se un Templare del XIII secolo potesse assaggiarla, non riconoscerebbe la ricetta…ma riconoscerebbe lo spirito.