Oltre 70 chili di pane, focacce, formaggi, carne e prodotti ittici sono stati sequestrati dai Carabinieri del Nas nel corso di un’ispezione in un panificio di Quartu Sant’Elena, dove sono state riscontrate gravi carenze igienico-sanitarie. L’attività è stata immediatamente chiusa e per il titolare sono scattate sanzioni per 2.500 euro.

Il controllo, condotto dai militari dell’Arma in un locale di circa 60 metri quadrati, ha fatto emergere diverse irregolarità nella produzione e nella conservazione degli alimenti. In particolare, circa 70 chili di prodotti da forno e alimenti vari — per un valore complessivo stimato di mille euro — risultavano privi di etichettatura, senza indicazioni su lotto, ingredienti e data di scadenza, rendendone impossibile la tracciabilità.

Ma le irregolarità non si fermano qui. Durante l’ispezione, i Nas hanno accertato la presenza di sporco accumulato da tempo, residui di lavorazione non rimossi, polvere e ragnatele, oltre a una vera e propria infestazione di blatte all’interno dei locali. Situazioni che, spiegano i militari, “comportavano un concreto rischio di contaminazione crociata degli alimenti, anche a causa della presenza di materiali di imballaggio stoccati insieme ai prodotti destinati alla vendita”.

Per questi motivi è stato disposto il blocco immediato delle attività di panificazione e vendita, a tutela della salute pubblica. L’intervento dei Carabinieri del Nas rientra nell’ambito dei controlli straordinari sulla sicurezza alimentare disposti in tutto il territorio metropolitano di Cagliari, con l’obiettivo di garantire la piena conformità igienico-sanitaria degli esercizi di produzione e vendita di alimenti.

Cosa significa il detto: “Gennaiu siccu, messaiu arriccu. Gennaiu proinosu, messaiu priogosu”?

Tra pioggia e raccolti, la saggezza contadina racchiusa in un proverbio sardo. Cosa significa il detto: “Gennaiu siccu, messaiu arriccu. Gennaiu proinosu, messaiu priogosu”?

È una domanda che apre uno sguardo profondo su una cultura antica e su un modo di leggere la realtà che affonda le radici nella quotidianità rurale; Sardegna terra legata alle tradizioni agropastorali, ancora oggi il tempo è scandito dal meteo e dalle condizioni che si ripercuotono sulle colture e gli allevamenti, in un equilibrio costante tra uomo e natura che ha sempre trovato nella parola un efficace strumento di sintesi. In questo scenario nasce un patrimonio di detti e proverbi capaci di condensare osservazione, esperienza e memoria collettiva; c’è molta ironia in questo detto, qull’ironia pungente che solo il sardo sa dare, una cifra espressiva che non addolcisce la realtà ma la restituisce con lucidità e immediatezza.

Andiamo a vedere. “Gennaiu siccu, messaiu arriccu. Gennaiu proinosu, messaiu priogosu” significa gennaio secco contadino ricco, gennaio piovoso contadino misero; una formula semplice e diretta che lega l’andamento climatico del primo mese dell’anno al destino dei raccolti e quindi al benessere di chi lavora la terra. È uno dei tanti modi di dire in sardo legati alle tradizioni di Sardegna, in questo caso quella agricola, e rappresenta un esempio chiaro di come il sapere popolare abbia saputo trasformare l’esperienza quotidiana in una regola di vita, tramandata nel tempo attraverso parole capaci ancora oggi di raccontare un mondo fatto di stagioni, lavoro e attenta osservazione della natura.