A Sanluri tutti lo conoscono come Tziu Dino, il rabdomante. Con una semplice bacchetta di legno è riuscito, nel corso della sua vita, a individuare oltre 400 pozzi sparsi in tutta la Sardegna. Una figura quasi leggendaria, che unisce tradizione, mistero e tanta esperienza sul campo.

Foto di Pierino Vargiu

Classe 1944, originario di Mandas ma cresciuto a Sanluri, Dino ha scoperto di possedere questo talento particolare intorno ai quarant’anni. Da allora non ha più smesso. Lo strumento è sempre lo stesso: un rametto a forma di V ricavato da legno di olivastro, olmo o melograno. Quando viene appoggiato al terreno e sotto c’è acqua, racconta Dino, la bacchetta inizia a muoversi da sola, a incurvarsi, come a segnalare la presenza del prezioso elemento.

Foto di Pierino Vargiu

Con il tempo, la sua fama si è diffusa ben oltre i confini del paese. Lo chiamavano da ogni angolo della Sardegna per chiedere aiuto nella ricerca dell’acqua. All’inizio Tziu Dino accettava semplici offerte, poi, vista la crescente richiesta, ha deciso di stabilire un compenso per il suo lavoro. La sequenza era sempre la stessa: prima arrivava il rabdomante con la sua bacchetta, e solo in seguito gli operai con la trivella.

Angela Mereu, il signor Dino e Pierino Vargiu

Le persone che si sono affidate a lui giurano sulla sua precisione, tanto che la voce popolare racconta che con il suo metodo si potrebbe individuare persino l’oro. Tra leggenda e realtà, quel che è certo è che in oltre quarant’anni di attività, Tziu Dino ha segnato la storia di tante famiglie e aziende agricole, portando acqua dove sembrava impossibile trovarla. Oggi, a 81 anni, continua a esercitare con la stessa passione e con lo stesso spirito, incarnando una tradizione antica che ancora resiste e affascina.

Si ringrazia per gli scatti e le preziose informazioni il fotografo degli anziani e centenari sardi Pierino Vargiu e la moglie Angela Mereu, ambasciatori della longevità in Sardegna.

Dalla Sardegna ai riflettori della settimana più seguita d’Italia. La chef Maria Leo, nata ad Alghero 59 anni fa e oggi cuoca in un ristorante a Latina, ha vissuto quest’anno la sua prima esperienza a Casa Sanremo, il salotto ufficiale del Festival di Sanremo, portando i suoi piatti nel cuore della manifestazione.

Lady Chef e membro da tempo della Federazione Italiana Cuochi, Maria Leo ha fatto il suo debutto sanremese occupandosi in particolare della preparazione di buffet e antipasti, curando ogni dettaglio con professionalità e passione. «Per me è stata una grandissima emozione e un grande motivo di soddisfazione», racconta. «Sanremo è un contesto unico, carico di energia e responsabilità».

Durante l’evento ha avuto l’onore di servire il conduttore Carlo Conti e quasi tutti i cantanti in gara, vivendo da vicino l’atmosfera intensa e frenetica del Festival. Un’esperienza resa ancora più significativa dal percorso condiviso con il team del Gambero Rosso, dove è stata seguita dallo chef Marco Broschi, che l’ha affiancata in questa importante avventura professionale.

La sua è una storia costruita con determinazione. Dopo aver lasciato anni fa un impiego stabile per seguire la propria vocazione, Maria Leo ha investito in formazione e pratica, maturando esperienze anche all’estero, tra Belgio e Olanda, prima di affermarsi come professionista. Il legame con le sue radici sarde resta centrale nella sua cucina, fatta di memoria, tecnica e identità.

Il debutto a Casa Sanremo rappresenta per lei un traguardo importante: «È stata un’esperienza bellissima, gratificante sotto ogni punto di vista. Portare il mio lavoro in un evento così prestigioso è qualcosa che porterò sempre con me». Un primo anno al Festival che segna una nuova tappa di un percorso professionale fatto di passione, impegno e orgoglio.

Maria Leo, chef

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