Nella giornata odierna sono stati segnalati 21 incendi nel territorio regionale, di cui cinque hanno richiesto l’intervento dei mezzi aerei della flotta regionale. Tra questi, un incendio rurale si è sviluppato nell’agro del Comune di Selegas, in località Pranu Murtas. Le operazioni di spegnimento sono state coordinate dal personale della Stazione del Corpo Forestale di Senorbì, con il supporto degli elicotteri provenienti dalle basi CFVA di Villasalto e Sorgono. Sul posto hanno operato anche le squadre dell’Agenzia Forestas del cantiere di Senorbì e i volontari di Senorbì e Sant’Andrea Frius. Le fiamme hanno interessato seminativi e terreni incolti.

Un altro incendio boschivo ha colpito l’agro del Comune di Orroli, in località Case Mottaiola. In questo caso, le operazioni di spegnimento sono state gestite dal personale della Stazione del Corpo Forestale di Escalaplano, supportato dagli elicotteri delle basi CFVA di San Cosimo e Sorgono, mentre sul terreno ha operato una squadra comunale di Orroli. L’incendio ha interessato circa un ettaro di superficie boschiva.

Nel Comune di Nurri, in località Grutta Sutta Scracca, si è sviluppato un incendio boschivo coordinato dalla Stazione del Corpo Forestale di Isili. Il personale ha ricevuto supporto da un elicottero della base CFVA di Villasalto e dal Super Puma decollato dalla base di Fenosu. Sul posto sono intervenute anche le squadre dell’Agenzia Forestas dei cantieri di Isili e Villanovatulo e i volontari di Isili. Le fiamme hanno percorso circa tre ettari di bosco.

A Ovodda, nella località Su Norile, un altro incendio boschivo è stato affrontato dal personale della Stazione del Corpo Forestale di Tonara, coadiuvato dall’elicottero proveniente dalla base CFVA di Sorgono. L’area interessata dalle fiamme è di circa mezzo ettaro di superficie boschiva.

Infine, è ancora in corso un incendio rurale nell’agro del Comune di Ussana, località Is Carraxius. Le operazioni di spegnimento sono coordinate dal personale della Stazione del Corpo Forestale di Dolianova, con il supporto di un elicottero proveniente dalla base CFVA di Villasalto. Sul posto collaborano due squadre di volontari provenienti da San Sperate e Sant’Andrea Frius, insieme ai Barracelli di Ussana. Le fiamme stanno interessando seminativi e terreni incolti.

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.