Un vero e proprio assalto pacifico ha invaso il capoluogo sardo tra il 22 e il 24 giugno, quando quattro imponenti navi da crociera hanno attraccato nel porto cittadino portando con sé decine di migliaia di turisti. A solcare le acque del golfo di Cagliari e a far scendere un vero “esercito” di viaggiatori sono state:

Mein Schiff Relax, con una capacità massima di 3.984 passeggeri
MSC Orchestra, che può ospitare fino a 3.223 passeggeri
AIDAcosma, una delle navi più grandi d’Europa, con 6.600 passeggeri
Costa Smeralda, colosso galleggiante con una capienza di 6.554 passeggeri

In totale, oltre 20.000 turisti hanno popolato in poche ore il centro storico, le vie dello shopping, i mercati, i musei e le spiagge, portando un’ondata di vivacità (e di affari) in una Cagliari già bollente sotto il sole di fine giugno.

Le immagini delle strade del centro gremite parlano da sole: negozi, bar e ristoranti pieni, lunghe code ai monumenti e tanta curiosità per le bellezze storiche della città. Un’occasione importante anche per l’economia locale, che vede nel turismo crocieristico una risorsa sempre più strategica.

Una “folla d’estate” arrivata dal mare, che ha riempito di lingue e colori il cuore del capoluogo, offrendo uno spaccato vivace di internazionalità nel pieno dell’estate mediterranea.

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com