Si chiamava Mariano Olla, appena 16 anni: è suo il corpo trovato senza vita nella mattinata di oggi in una spiaggetta di Sant’Elia, nei pressi del parcheggio Cuore, a poca distanza dallo stadio.

A esprimere il dolore e la vicinanza dell’intero paese è un messaggio della sindaca di Sestu, Paola SEcci, dove il giovane con la sua famiglia vivevano: “Colpiti dalla tragica notizia di oggi, tutto il Comune di Sestu si stringe attorno alla famiglia del giovane Mariano in questo momento di profondo dolore.”

Il dramma ha sconvolto non solo Sestu, dove il giovane risiedeva da alcuni anni, ma anche tutta l’area cagliaritana. Mariano, nato nel febbraio 2009, è stato identificato dal padre, chiamato a effettuare il riconoscimento del corpo. La salma è stata trasferita all’istituto di anatomopatologia dell’ospedale Brotzu, dove lunedì 16 giugno sarà eseguita l’autopsia disposta dalla Procura di Cagliari.

Al momento, le circostanze della morte restano avvolte nel mistero. Un primo esame medico-legale non ha rilevato segni evidenti di violenza, ma gli inquirenti mantengono il più stretto riserbo. La Polizia sta indagando per ricostruire con esattezza le ultime ore di vita del ragazzo e chiarire la dinamica dei fatti.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.