Unica Radio si conferma come una delle voci più autorevoli e innovative nel panorama radiofonico universitario europeo, grazie al prestigioso riconoscimento ricevuto dal Parlamento Europeo: il podcast prodotto da Unica Radio e condotto da Damiano Zoppi è stato selezionato per la trasmissione ufficiale durante l’European Youth Event (EYE) 2025 a Strasburgo.

Il podcast, sarà trasmesso oggi alle ore 14:45 durante la diretta Facebook di Europarl Radio, racconta con sensibilità e profondità le esperienze di un giovane sardo nel contesto europeo, affrontando temi chiave come la mobilità giovanile, l’identità insulare e il valore della partecipazione civica in un’Europa in trasformazione. Proprio la conduzione di Zoppi sottolinea il legame personale e culturale tra il territorio sardo e il progetto europeo, rendendo il podcast un esempio concreto di come le realtà locali possano dialogare con le istituzioni continentali.

Il riconoscimento da parte del Parlamento Europeo rappresenta per Unica Radio non solo una vetrina di rilievo, ma anche un’importante conferma della qualità dei contenuti prodotti dall’emittente studentesca universitaria di Cagliari. La partecipazione al contest EYE ha permesso a Unica Radio di portare la propria narrazione oltre i confini nazionali, facendo sentire la voce dei giovani sardi direttamente nel cuore delle istituzioni europee.

L’evento EYE, che ogni due anni riunisce migliaia di giovani da tutta Europa, rappresenta una piattaforma ideale per promuovere idee, valori e storie capaci di ispirare un nuovo senso di appartenenza europea. Il podcast dello studente Damiano Zoppi si inserisce perfettamente in questo contesto, unendo racconto personale e riflessioni collettive su tematiche di attualità europea.

La trasmissione sarà disponibile anche in streaming sul sito di Europarl Radio e rilanciata attraverso i canali digitali di Unica Radio, permettendo a un pubblico ampio di seguire l’evento e approfondire le tematiche proposte.

Non può dirsi Carnevale in Sardegna senza il rito della Frittura de Ferru. Questo dolce, una vera prova di abilità e pazienza, trasforma una semplice pastella in delicati fiori croccanti grazie all’uso di uno stampo metallico arroventato. Tra le maestre contemporanee di questa tecnica spicca Cristina Pileri, che ha saputo restituire leggerezza e precisione a queste frittelle, custodendone il procedimento tradizionale.

Foto e ricetta di Cristina Pileri

Come documentato dall’antropologa Alessandra Guigoni nella sua Enciclopedia Enogastronomica della Sardegna, questa preparazione vanta radici antichissime e nobili. Le prime tracce risalgono addirittura al 1570, nel ricettario di Bartolomeo Scappi, che descriveva le “frutte di Sardegna” come lavorieri di pasta ottenuti con stampini di metallo. Una tradizione che attraversa i secoli, passando per la “Frittura alle Cassettine di Pasta Pavò” dell’Ottocento, fino ad arrivare alla specializzazione del centro di Isili, dove la pasta “pavò” (o “pavone”) è diventato un simbolo del gusto locale.

Foto e ricetta di Cristina Pileri

Ma la Frittura de Ferru non è solo sarda: è un ponte tra culture. Dalla Sicilia, dove i “baci panteschi” vengono uniti da crema di ricotta e cannella, fino al Messico, dove prendono il nome poetico di buñuelos de viento (frittelle di vento) per la loro incredibile ariosità. Dalla Spagna alla Scandinavia, passando per l’Iran e la Turchia, il “ferro” è lo strumento magico che modella la pastella in forme di roseti e fiori stilizzati, unendo tradizioni apparentemente lontanissime.

Foto e ricetta di Cristina Pileri

La preparazione richiede maestria: il ferro deve essere immerso nell’olio bollente e poi intinto nella pastella densa e cremosa (composta da uova, farina, latte e liquore) in modo che il calore lo faccia aderire perfettamente. Una volta tuffato nuovamente nell’olio, l’impasto si gonfia e si stacca, creando un guscio dorato pronto per essere farcito con una vellutata crema pasticcera. Il risultato è un contrasto perfetto tra la croccantezza esterna e la dolcezza del cuore, una sintesi perfetta dello spirito del Carnevale: gioioso, complesso e indimenticabile.