Un’antica tradizione dolciaria si rinnova nel laboratorio I dolci di Rita Cardia a San Sperate, dove l’amore per la Sardegna prende forma in creazioni artigianali dal sapore unico. Rita Cardia, pasticcera sarda, ha trasformato in realtà un sogno coltivato fin dall’infanzia: riprodurre i gioielli tradizionali sardi in eleganti dolci di mandorla glassati.

Cresciuta tra impasti, profumi intensi e rituali familiari legati alla preparazione dei dolci tipici, fin da piccola osservava con ammirazione madre e madrina all’opera. È in quel contesto fatto di gesti lenti e sapienti che nasce una passione destinata a durare nel tempo.

Durante l’adolescenza, i primi esperimenti con dolci decorati e torte segnano l’inizio di un percorso sempre più intenso. Oggi, con grande orgoglio, Rita ha aperto il suo primo laboratorio artigianale, dove ogni creazione è ispirata ai simboli dell’identità sarda: costumi, decori, sapori, ma soprattutto i gioielli tradizionali, trasformati in opere di zucchero e mandorla. La sua produzione si distingue per l’estetica curata e la forte connessione con il patrimonio culturale dell’isola. Ogni dolce racconta una storia, un’emozione, un legame profondo con la terra d’origine.

Rita Cardia, continua a coltivare con entusiasmo crescente quella stessa passione che l’ha guidata sin da bambina. Il laboratorio rappresenta per lei non un traguardo, ma l’inizio di un lungo cammino fatto di creatività, ricerca e amore per le tradizioni. Un viaggio condiviso con chi sceglie di lasciarsi sorprendere dalla bellezza e dalla dolcezza della Sardegna.

Nel mezzo di un altopiano deserto, lontano da strade trafficate e paesi abitati, sorge una costruzione che sembra uscita da un sogno — o da un errore di prospettiva. Alta, severa, con merli da castello e proporzioni da cattedrale, non è né l’uno né l’altra. Non serve a celebrare il sacro, né a difendere nulla. È il relitto di un’epoca industriale in cui persino un pozzo minerario poteva trasformarsi in un’opera visionaria.

La struttura, oggi vuota e silenziosa, fu progettata da un ingegnere che decise di darle un’impronta architettonica insolita per la sua funzione. Era il cuore di un sistema estrattivo imponente, capace di sollevare dai sotterranei il minerale che alimentava l’economia del territorio. Ma ciò che oggi sorprende è la sua presenza: massiccia, teatrale, piantata in un paesaggio dove non dovrebbe esserci nulla del genere.

La si raggiunge solo a piedi, seguendo un sentiero che serpeggia tra ruderi e antiche tracce minerarie. L’arrivo è un impatto: la struttura si staglia netta contro il cielo, come se fosse stata lasciata lì da un’altra epoca o da un’altra civiltà. Un oggetto architettonico fuori scala, fuori luogo, fuori tempo.

Ringraziamo gli amici di Sardegna Abbandonata per le preziose informazioni e le fotografie.