Un grave incidente domestico ha coinvolto un uomo di circa 70 anni, ricoverato in condizioni critiche dopo aver ingerito accidentalmente del brillantante per lavastoviglie. La sostanza era stata erroneamente conservata in frigorifero, scambiata con una comune bevanda.

L’episodio si è verificato nella mattinata odierna. L’uomo, nonostante i forti dolori alla trachea e allo stomaco, è riuscito ad arrivare cosciente al pronto soccorso dell’ospedale di Sassari, dove ha raccontato quanto accaduto. I medici, resisi immediatamente conto della gravità della situazione, lo hanno trasferito con urgenza nel reparto di rianimazione.

Attualmente si trova sedato e intubato, con gravi lesioni interne provocate dalle sostanze chimiche e corrosive presenti nel brillantante, un prodotto altamente tossico se ingerito. Questi composti, infatti, possono causare ustioni e infiammazioni alle mucose, danneggiando gravemente il cavo orale, l’esofago e lo stomaco. Le condizioni del paziente sono monitorate dal personale medico. La prognosi rimane riservata.

Non può dirsi Carnevale in Sardegna senza il rito della Frittura de Ferru. Questo dolce, una vera prova di abilità e pazienza, trasforma una semplice pastella in delicati fiori croccanti grazie all’uso di uno stampo metallico arroventato. Tra le maestre contemporanee di questa tecnica spicca Cristina Pileri, che ha saputo restituire leggerezza e precisione a queste frittelle, custodendone il procedimento tradizionale.

Foto e ricetta di Cristina Pileri

Come documentato dall’antropologa Alessandra Guigoni nella sua Enciclopedia Enogastronomica della Sardegna, questa preparazione vanta radici antichissime e nobili. Le prime tracce risalgono addirittura al 1570, nel ricettario di Bartolomeo Scappi, che descriveva le “frutte di Sardegna” come lavorieri di pasta ottenuti con stampini di metallo. Una tradizione che attraversa i secoli, passando per la “Frittura alle Cassettine di Pasta Pavò” dell’Ottocento, fino ad arrivare alla specializzazione del centro di Isili, dove la pasta “pavò” (o “pavone”) è diventato un simbolo del gusto locale.

Foto e ricetta di Cristina Pileri

Ma la Frittura de Ferru non è solo sarda: è un ponte tra culture. Dalla Sicilia, dove i “baci panteschi” vengono uniti da crema di ricotta e cannella, fino al Messico, dove prendono il nome poetico di buñuelos de viento (frittelle di vento) per la loro incredibile ariosità. Dalla Spagna alla Scandinavia, passando per l’Iran e la Turchia, il “ferro” è lo strumento magico che modella la pastella in forme di roseti e fiori stilizzati, unendo tradizioni apparentemente lontanissime.

Foto e ricetta di Cristina Pileri

La preparazione richiede maestria: il ferro deve essere immerso nell’olio bollente e poi intinto nella pastella densa e cremosa (composta da uova, farina, latte e liquore) in modo che il calore lo faccia aderire perfettamente. Una volta tuffato nuovamente nell’olio, l’impasto si gonfia e si stacca, creando un guscio dorato pronto per essere farcito con una vellutata crema pasticcera. Il risultato è un contrasto perfetto tra la croccantezza esterna e la dolcezza del cuore, una sintesi perfetta dello spirito del Carnevale: gioioso, complesso e indimenticabile.