Chi conosce e ama i culurgiones rimarrà affascinato nello scoprire che hanno delle “cugine” meno conosciute ma altrettanto gustose: is cocoeddas.

Originarie di Esterzili, un piccolo paese situato nel cuore della Sardegna, is cocoeddas rappresentano una prelibatezza della tradizione gastronomica locale. Il loro nome risuona meno spesso fuori dai confini regionali, ma ogni boccone racconta storie di antiche ricette tramandate di generazione in generazione.

Come per is culurgionis, anche in questo caso si parte da una base comune: la pasta, conosciuta in sardo come su pillu, preparata con farina, semola e acqua, lavorata a mano secondo i gesti lenti e precisi delle nostre madri e nonne.

La vera differenza, però, sta nel ripieno. Le cocoeddas racchiudono un cuore saporito e rustico, fatto di patate bollite e schiacciate con cura, formaggio in salamoia (su casu ‘e fitta), ciccioli di maiale (s’erda) e cipolla rosolata lentamente nello strutto. Un mix semplice e autentico, che restituisce tutto il profumo della cucina di una volta.

Una volta chiuse, non si lessano come i culurgiones: si friggono in abbondante olio bollente fino a diventare dorate e croccanti.

Ogni anno, ad agosto, Esterzili celebra questa specialità con una sagra tutta dedicata a is cocoeddas, un’occasione unica per assaporarle nel loro contesto più autentico.

Non resta che segnarlo in agenda: se passate da Esterzili in estate, non perdete l’occasione di assaggiare queste delizie e scoprire un altro angolo di Sardegna che profuma di storia e tradizione.

Il pubblico di Affari Tuoi ha assistito a un debutto inaspettato durante la puntata di lunedì. Al fianco di Stefano De Martino ha infatti fatto il suo ingresso Martina Miliddi, chiamata a sostituire temporaneamente l’assente Herbert Ballerina.

Il nome di Martina Miliddi è ben noto al pubblico televisivo. La ballerina sarda, originaria di Cagliari, si è fatta conoscere dal grande pubblico nel 2020 grazie alla sua partecipazione alla ventesima edizione di Amici di Maria De Filippi. Specializzata nei balli latino-americani, la sua presenza ad Affari Tuoi è stata letta da molti come una risposta ironica e brillante della Rai — e del programma — alle dinamiche che hanno accompagnato l’assenza di Herbert Ballerina. Una soluzione che sembra aver soddisfatto pienamente Stefano De Martino, che da tempo scherzava sull’idea di avere in studio “una vera ballerina”.

Martina Miliddi, oltre all’esperienza ad Amici, vanta numerose apparizioni televisive recenti: ha fatto parte del cast di Fiorello ed è protagonista del video che chiude il film Buen Camino di Checco Zalone. Inoltre, conosce molto bene De Martino, avendo fatto parte del corpo di ballo del suo spettacolo teatrale.

Non è mancata infatti la battuta del conduttore campano durante la puntata, che ha strappato sorrisi al pubblico: «Con l’assenza di Herbert in Rai hanno riaperto la pratica Ballerina e finalmente abbiamo una ballerina!».

Un debutto accolto con entusiasmo, che ha acceso la curiosità dei telespettatori.