Nel cuore del Sulcis, nella Sardegna sud-occidentale, si coltiva da generazioni una varietà di fagiolo unica nel suo genere: il fagiolo bianco di Terraseo, un ecotipo locale della specie botanica Phaseolus vulgaris L., profondamente legato al territorio del comune di Narcao, e in particolare alla frazione di Terraseo.

L’area di produzione si concentra in una zona chiamata Terratzu, caratterizzata da un microclima favorevole, dalla presenza di un ruscello e da terreni pianeggianti e fertili. Queste condizioni naturali, unite a pratiche agricole tramandate di generazione in generazione, conferiscono al fagiolo bianco di Terraseo caratteristiche organolettiche e qualitative che lo distinguono da ogni altra varietà coltivata in Sardegna.

Foto: Laore Sardegna – Francesco Sanna

Il fagiolo ha portamento rampicante, una forma rotonda tendente all’ovaloide e un colore bianco latte, privo di macchie o striature. Le dimensioni sono medio-piccole e il sapore è delicato ma persistente, con un lieve profumo tipico delle leguminose. Cuoce rapidamente e mantiene bene la consistenza, risultando ideale per zuppe, minestre, insalate e piatti della tradizione, tra cui la pasta fatta in casa.

La semina avviene ogni anno entro il 24 giugno, giorno di San Giovanni Battista, e la raccolta si svolge tra settembre e ottobre. La semina può essere fatta a spaglio o nei solchi; le piante vengono sostenute con bastoncini di canna oppure lasciate strisciare sul terreno. Dopo la raccolta, le teghe vengono essiccate per due giorni, poi sgranate e nuovamente essiccate. Una parte dei semi viene conservata per la semina dell’anno successivo, mentre il resto è destinato al consumo.

La coltivazione del fagiolo bianco di Terraseo è documentata almeno dalla prima metà del Novecento, ma la sua presenza è tramandata anche attraverso fonti storiche e orali. Gli anziani del posto, più che novantenni, raccontano di una coltura un tempo diffusissima, componente essenziale dell’alimentazione quotidiana fino agli anni Settanta del XX secolo.

Le radici storiche del fagiolo bianco sono confermate da scritti come quello di Gelasio Floris, che nel suo Componimento topografico del 1829 descriveva i “fagioli bianchissimi” coltivati nel centro-sud della Sardegna, evidenziandone l’elevata qualità e la particolare modalità di crescita.

Il fagiolo bianco di Terraseo è molto più di un semplice legume: è un simbolo della resilienza agricola, della sapienza contadina e del forte legame tra territorio e identità. In un mondo in cui la biodiversità alimentare è sempre più minacciata, questa piccola eccellenza sarda rappresenta una risorsa preziosa da valorizzare, proteggere e tramandare.

Monserrato, festa della birra con Martina Smeraldi e polemiche che si trasformano in successo travolgente.

Monserrato ha vissuto una delle sue serate più movimentate e discusse degli ultimi tempi, grazie alla prima giornata del Monserrato Beer Fest che si è svolta all’Arena Grandi Eventi del Comparto 8. Nonostante le polemiche scatenate nelle settimane precedenti, l’evento si è rivelato un vero e proprio successo, attirando un pubblico numeroso e soprattutto giovanissimo, una presenza che non si vedeva da tempo nel territorio.

La protagonista indiscussa della serata è stata Martina Smeraldi, influencer e attrice cagliaritana classe 1999, nota nel mondo del cinema per adulti, che ha attirato l’attenzione di una folla giovanile sfrenata. La sua presenza, annunciata con grande clamore, aveva suscitato un acceso dibattito pubblico, con molte critiche rivolte all’amministrazione comunale per aver accolto una figura considerata controversa, definita da alcuni come una “Premio Oscar del porno”. La decisione di portare la Smeraldi all’evento aveva acceso gli animi e alimentato le polemiche, soprattutto tra le fasce più conservatrici della cittadinanza e sui social, dove si era discusso a lungo sulla compatibilità di una figura del genere con un evento patrocinato dal Comune.

Tuttavia, una volta che il sipario si è alzato e l’impatto visivo di un’ampia folla riempire l’arena si è manifestato, le tensioni si sono stemperate. La serata ha preso una piega diversa da quella immaginata da chi aveva sollevato critiche: la presenza di Smeraldi, invece di creare divisioni, ha catalizzato l’attenzione e ha trasformato l’evento in un vero e proprio boom di presenze. Quando la voce dell’imminente arrivo dell’ospite si è diffusa tra il pubblico, la risposta è stata di entusiasmo e curiosità, portando alla massiccia affluenza di giovanissimi, molti dei quali si sono avvicinati per scattare foto e ascoltare direttamente le parole della loro beniamina. La ragazza ha ringraziato tutti per la partecipazione e si è detta felice di essere lì per trascorrere una serata di leggerezza, un messaggio che ha contribuito a stemperare le polemiche di partenza.

L’evento è stato anche teatro di un’interazione tra il pubblico e l’amministrazione comunale, rappresentata dal sindaco Tomaso Locci, che ha partecipato alla serata. La presenza del primo cittadino ha sottolineato come l’evento, nonostante le polemiche, fosse considerato un momento di aggregazione e divertimento, nel rispetto delle libertà individuali e delle scelte personali. La serata si è conclusa con un buon riscontro di pubblico e con la conferma che, in questo caso, il successo può superare le polemiche, anche quelle più accese. La festa della birra di Monserrato, dunque, si conferma come uno degli eventi più chiacchierati dell’estate, capace di attirare l’attenzione di tutti e di trasformare le critiche in un’occasione di festa e di aggregazione.