Articolo a cura di Daniel Cadeddu.

Il Cagliari si presenta con una sola variazione nell’undici iniziale rispetto alla gara col Monza, schierando Luvumbo in tandem con Viola dietro l’unica punta Piccoli. Anche la squadra di casa propone solo un cambio, schierando Sambia sulla fascia destra al posto dello squalificato Gyasi.

Nel primo tempo le due compagini si studiano e non si fanno male. Concentrazione e solidità difensiva regnano sovrane e gli unici spunti offensivi li regala Esposito. L’attaccante italiano risulta il più pericoloso in campo, creando di fatto l’unico pericolo per la retroguardia rossoblù. Le due formazioni gestiscono con ordinaria amministrazione le trame di gioco, senza mai affondare il colpo e chiudendo la prima frazione di gioco sul risultato di 0-0.

Il secondo tempo non cambia canovaccio e la gara rimane bloccata e poco emozionante. Viola regala l’unico sussulto per i sardi al minuto 48, con una punizione che sfiora l’incrocio dei pali. La squadra di D’Aversa si mostra più viva e sfiora la rete, sempre su punizione, con Sambia al sessantesimo e col tiro ravvicinato di Esposito, su cui si fa trovare preparato Caprile, quattro minuti dopo. Il portiere rossoblù dovrà compiere gli straordinari su Colombo al minuto 78, salvando nuovamente il risultato. Da lì in poi la partita non concederà altre opportunità e si concluderà definitivamente in parità.

Il Cagliari guadagna un altro punto importantissimo nel suo cammino verso la salvezza. Rimane il rammarico per non aver mai provato a vincere concretamente e a staccarsi definitivamente da una delle dirette concorrenti.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.