Oggi, un momento di grande emozione ha pervaso Palazzo Bacaredda, dove la cagliaritana Sabrina Piras è stata premiata per il suo straordinario trionfo nella disciplina delle racchette da neve ai Giochi mondiali invernali Special Olympics 2025, ospitati a Torino dall’8 al 15 marzo. La manifestazione ha visto la partecipazione di 1.500 atleti provenienti da 102 Paesi, accompagnati da 3.000 volontari e migliaia di familiari e membri dello staff.

Sabrina, 55 anni, è la più piccola di 7 figli e ha affrontato numerose difficoltà sin dalla tenera età. Fino ai cinque anni, ha combattuto contro gravi problemi di deambulazione e comunicazione, ma la sua determinazione e il suo coraggio hanno fatto sì che riuscisse a compiere i suoi primi passi. Nel 2008, un’altra pesante sfida si è presentata nella sua vita con la diagnosi di cancro. Tuttavia, Sabrina ha affrontato la malattia con una contagiosa gioia di vivere, riuscendo a ritrovare il sorriso e a trasmettere positività a chi le sta intorno.

Nel 2011, Sabrina ha trovato un nuovo ambiente di crescita e supporto nell’associazione porti a dilettantistica Millesport, dove ha potuto contare su un team di professionisti e volontari che l’hanno aiutata a superare le difficoltà comunicative. La sua passione per lo sport l’ha portata a cimentarsi in diverse discipline, tra cui calcio, bowling, danza sportiva, nuoto e, naturalmente, racchette da neve, unica disciplina praticabile nell’area di Cagliari, sulla spiaggia del Poetto. La trasferta a Torino è stata un’esperienza indimenticabile, vissuta insieme alla delegazione italiana, con i familiari e i rappresentanti di Millesport a fare il tifo per lei dalle tribune.

La vittoria di Sabrina Piras rappresenta un importante riconoscimento non solo per il suo impegno personale, ma anche per il lavoro svolto dalle associazioni e dalle istituzioni a sostegno delle persone con disabilità. Insomma, “un esempio di come la perseveranza e la passione possano condurre a risultati straordinari”, è stato rimarcato da tutti durante la cerimonia di premiazione che ha preceduta la seduta del Consiglio comunale di questo pomeriggio di martedì 1 aprile 2025.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.