Lo sapevate? Come viene chiamata in Sardegna l’acquavite, il distillato di uva fermentata?

In Sardegna, più o meno clandestinamente si produce da secoli un’ottima acquavite. Viene chiamata in tanti modi ma uno è evocativo e misterioso più degli altri, scopriamo perché.

In Sardegna, tra i silenzi delle campagne e l’ombra complice dei muretti a secco, c’è un segreto che si tramanda da secoli. Un distillato potente, avvolto da storie di fuochi notturni e silenzi ostinati, nascosto sotto terra come un tesoro proibito. È l’acquavite, il distillato di uva fermentata, e in questa terra di pastori e vendemmie, ha un nome che sussurra mistero e identità: filu ’e ferru.

Chiamato anche filu ferru o nel suo nome esteso in lingua sarda filu de ferru, questo distillato non è solo una bevanda: è il simbolo liquido di un popolo che ha imparato a custodire il tempo e il fuoco. È forte, limpido, ardente. Ma soprattutto, è nascosto. Sì, perché il suo nome – che significa letteralmente “filo di ferro” – nasce da una storia affascinante e clandestina. Quando la produzione casalinga era illegale e gli alambicchi dovevano sfuggire ai controlli del fisco e ai Monopoli di Stato, i contadini sardi seppellivano botti e distillatori nel terreno. E lasciavano spuntare appena un sottile filo di ferro, invisibile ai più, ma sufficiente per ricordare dove trovare l’“acqua che brucia”. Bastava una luna piena, un colpo di vanga, e la magia riaffiorava dalla terra.

In alcune zone dell’isola questa bevanda viene ancora chiamata abbardente, letteralmente “acqua che prende fuoco”. E chi l’ha assaggiata sa che non è solo un modo di dire. Con una gradazione alcolica che supera spesso i 40 gradi, il filu ’e ferru ti travolge come il maestrale d’inverno e ti lascia il ricordo sulla lingua come una promessa mantenuta. Le vinacce utilizzate – spesso quelle pregiate della Vernaccia – fanno la differenza, ma quando non bastano, ci pensano gli aromi della macchia mediterranea a dare personalità: finocchietto selvatico, miele d’arancia, mirto, melagrana… un’alchimia di profumi che racconta il paesaggio.

Per molti, è solo un parente della grappa. Ma non è così semplice. Acquavite e grappa non sono la stessa cosa, anche se entrambe nascono dalla distillazione di liquidi zuccherini fermentati. La prima può nascere dal vino (come il cognac francese o il brandy), dalle vinacce (grappa), dalle prugne (slivovitz), dall’orzo (whisky), dal ginepro (gin), dalla canna da zucchero (rum). Eppure, c’è qualcosa di unico nel filu ’e ferru: l’identità sarda, la resistenza, il saper fare contadino che si muove tra regole e leggenda, tra legalità e rituale.

Anche il termine “acquavite” porta con sé un’eco antica. Non nasce dal legame fra acqua e vite, come si potrebbe pensare, ma dall’espressione latina aqua vitae – l’acqua della vita – un nome alchemico, quasi mistico, che sembra custodire una formula eterna, un elisir, un segreto di longevità.

E oggi, anche se la legge ha messo fine alla produzione clandestina, la verità è che in tanti paesi della Sardegna, chi ha una vigna ha anche un piccolo segreto custodito in cantina. Una bottiglia senza etichetta, limpida e trasparente, ma carica di storie e memorie. Una bevanda che non si beve solo con il palato, ma si ascolta con il cuore.

Il filu ’e ferru non è solo acquavite. È una riga sottile di metallo che collega la terra alla memoria, il fuoco alla cultura, l’oggi all’inizio dei tempi.

Anche nei cieli sardi ieri è comparsa una misteriosa spirale luminosa.

Una misteriosa spirale luminosa ha solcato i cieli d’Italia la sera di lunedì 24 marzo, catturando lo sguardo e l’immaginazione di migliaia di persone da nord a sud, Sardegna compresa.

L’apparizione, durata solo pochi minuti ma estremamente suggestiva, ha lasciato il pubblico letteralmente con il naso all’insù: una scia luminosa perfettamente disegnata, che si avvolgeva su se stessa con movimento elicoidale, come un portale nel cielo notturno o il segno di un passaggio ultraterreno. Inevitabilmente, sono esplose le segnalazioni: decine e decine di foto, video, commenti stupiti e interrogativi hanno invaso i social network e i gruppi online dedicati agli avvistamenti, spingendo molti a chiedersi se si trattasse di un fenomeno atmosferico, un esperimento militare, o qualcosa di ancora più enigmatico.

In realtà, dietro questo spettacolo mozzafiato non si nasconde nulla di inspiegabile. A generare l’effetto ottico è stato, con ogni probabilità, uno dei lanci programmati del razzo Falcon 9, realizzato dalla celebre azienda aerospaziale SpaceX, fondata da Elon Musk. Il vettore, decollato alle 18:48 ora italiana dalla storica base di Cape Canaveral, in Florida, ha compiuto regolarmente la sua missione, ma è durante una fase successiva al lancio, quella del secondo stadio, che si è verificata la cosiddetta manovra di spurgo: un rilascio di carburante residuo nello spazio che, interagendo con la luce e le condizioni atmosferiche dell’alta quota, ha prodotto quella spirale brillante, visibile anche a migliaia di chilometri di distanza.

Un evento raro, ma non inedito, che ogni volta riesce a sorprendere e a incantare chi ha la fortuna di assistervi dal vivo. In Sardegna, come in molte altre regioni italiane, l’apparizione ha riacceso quella curiosità ancestrale che l’uomo nutre da sempre verso il cielo e i suoi misteri, regalando un momento di stupore collettivo, figlio di un’epoca in cui la tecnologia e l’innovazione spaziale riescono a trasformare persino un’operazione tecnica in uno spettacolo di bellezza inattesa.