Dopo il caso del post di Cala Goloritzé con una foto e una descrizione completamente errata, ecco un nuovo post con protagonista Cagliari e un’immagine che riproduce chissà quale costa, di certo non quella del nostro golfo. L’immagine, accompagnata da una descrizione singolare (mare tropicale mediterraneo? la Costa Rei?), è apparsa su una pagina social molto seguita, “Quel che non sapevi”, che conta solo su Facebook oltre 900mila follower e che si avvale esclusivamente di contenuti generati dall’Intelligenza Artificiale. Il post ha suscitato indignazione, non solo per gli evidenti errori, ma anche per il rischio insito in questa pratica sempre più diffusa: la manipolazione della realtà.

Il caso ha riacceso il dibattito sull’uso dell’AI nella creazione di contenuti digitali e sulle sue possibili implicazioni. Se da un lato l’Intelligenza Artificiale rappresenta uno strumento potente e innovativo, dall’altro può diventare un pericoloso veicolo di disinformazione quando utilizzata senza criterio. Cagliari e il suo golfo sono stati stati stravolta in un’immagine che nulla ha a che vedere con la sua straordinaria bellezza reale. Un danno d’immagine non solo per la località, ma anche per la corretta diffusione delle informazioni sul web.

L’episodio invita a una riflessione più ampia: nella frenesia del digitale, è fondamentale verificare le fonti e preservare l’autenticità della narrazione visiva, affinché la tecnologia resti al servizio della verità e non della sua distorsione.

Non può dirsi Carnevale in Sardegna senza il rito della Frittura de Ferru. Questo dolce, una vera prova di abilità e pazienza, trasforma una semplice pastella in delicati fiori croccanti grazie all’uso di uno stampo metallico arroventato. Tra le maestre contemporanee di questa tecnica spicca Cristina Pileri, che ha saputo restituire leggerezza e precisione a queste frittelle, custodendone il procedimento tradizionale.

Foto e ricetta di Cristina Pileri

Come documentato dall’antropologa Alessandra Guigoni nella sua Enciclopedia Enogastronomica della Sardegna, questa preparazione vanta radici antichissime e nobili. Le prime tracce risalgono addirittura al 1570, nel ricettario di Bartolomeo Scappi, che descriveva le “frutte di Sardegna” come lavorieri di pasta ottenuti con stampini di metallo. Una tradizione che attraversa i secoli, passando per la “Frittura alle Cassettine di Pasta Pavò” dell’Ottocento, fino ad arrivare alla specializzazione del centro di Isili, dove la pasta “pavò” (o “pavone”) è diventato un simbolo del gusto locale.

Foto e ricetta di Cristina Pileri

Ma la Frittura de Ferru non è solo sarda: è un ponte tra culture. Dalla Sicilia, dove i “baci panteschi” vengono uniti da crema di ricotta e cannella, fino al Messico, dove prendono il nome poetico di buñuelos de viento (frittelle di vento) per la loro incredibile ariosità. Dalla Spagna alla Scandinavia, passando per l’Iran e la Turchia, il “ferro” è lo strumento magico che modella la pastella in forme di roseti e fiori stilizzati, unendo tradizioni apparentemente lontanissime.

Foto e ricetta di Cristina Pileri

La preparazione richiede maestria: il ferro deve essere immerso nell’olio bollente e poi intinto nella pastella densa e cremosa (composta da uova, farina, latte e liquore) in modo che il calore lo faccia aderire perfettamente. Una volta tuffato nuovamente nell’olio, l’impasto si gonfia e si stacca, creando un guscio dorato pronto per essere farcito con una vellutata crema pasticcera. Il risultato è un contrasto perfetto tra la croccantezza esterna e la dolcezza del cuore, una sintesi perfetta dello spirito del Carnevale: gioioso, complesso e indimenticabile.