Momenti di paura questa mattina nel centro della città, dove una violenta rissa ha scosso la tranquillità delle prime ore del giorno. Intorno alle 5, tra via Mameli e via Caprera, un gruppo di persone è rimasto coinvolto in un violento scontro, culminato con il ferimento di un giovane.

L’intervento dei soccorsi è stato immediato: il personale del 118 ha prestato le prime cure sul posto e successivamente ha trasportato la vittima, un 21enne originario di Ghilarza, all’ospedale Brotzu per ulteriori accertamenti. Il giovane presentava diverse ferite da taglio, fortunatamente non gravi. I medici hanno provveduto a suturare le lacerazioni e a stabilizzarlo senza necessità di interventi chirurgici.

Sul luogo della rissa sono intervenuti anche gli agenti della Questura, che hanno avviato i rilievi per cercare di ricostruire la dinamica degli eventi. Tuttavia, l’indagine si presenta complessa a causa della scarsa collaborazione dei presenti, molti dei quali, in evidente stato di alterazione alcolica, hanno dichiarato di non aver visto nulla.

Le forze dell’ordine stanno analizzando le immagini delle telecamere di sorveglianza della zona nella speranza di ottenere elementi utili all’identificazione dei responsabili. Gli inquirenti non escludono che la lite possa essere scaturita da futili motivi, magari legati all’abuso di alcol.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.