Hai mai sentito parlare dell’“oro nero” degli antichi sardi? No, non è petrolio, ma qualcosa di altrettanto prezioso per le civiltà del passato: l’ossidiana.

Questa straordinaria roccia vulcanica, lucida e scura, è stata per millenni un tesoro per la Sardegna. Grazie alla sua eccezionale lavorabilità, ha rappresentato una risorsa fondamentale per il commercio e l’artigianato locale, fino all’Età del Rame. Per secoli, è stata perfino più utilizzata della selce, un materiale ben più comune.

Ma cos’è esattamente l’ossidiana? Si tratta di un vetro naturale formatosi dal rapido raffreddamento della lava. Con una composizione ricca di biossido di silicio e un aspetto inconfondibile – nero brillante, con sfumature grigie e venature bianche – questa pietra affascina chiunque la osservi.

E indovina un po’? Il più grande giacimento di ossidiana del Mediterraneo si trova proprio in Sardegna, nel cuore dell’antica area vulcanica del Monte Arci, tra i comuni di Pau, Ales, Masullas, Marrubiu e Morgongiori.

Gli antichi sardi ne fecero un vero simbolo di potere e progresso. Con l’ossidiana realizzavano strumenti, armi e ornamenti, molti dei quali giunti fino a noi e databili persino al 5000 a.C. Questo testimonia il legame profondo tra la civiltà sarda e questa pietra straordinaria.

Oggi, chi vuole immergersi in questa affascinante storia può visitare il Parco dell’Ossidiana del Monte Arci, un luogo unico per ammirare da vicino questi frammenti di passato. Inoltre, a Pau, un museo interamente dedicato all’ossidiana racconta la sua storia millenaria, tra scoperte archeologiche e curiosità sorprendenti.

Un viaggio alla scoperta di un tesoro nascosto, che continua a incantare come millenni fa.

Il settore della ristorazione e della produzione alimentare in Sardegna si prepara a un 2026 all’insegna del rigore e della competenza. Lunedì 26 gennaio, al Convento San Giuseppe a Cagliari verrà ospitato il debutto della quarta edizione dell’HACCP Sardegna Tour. Si tratta di un percorso formativo itinerante che nasce con un obiettivo preciso: trasformare la sicurezza alimentare da obbligo burocratico in opportunità strategica per le imprese isolane.

L’iniziativa gode di patrocini di alto profilo, tra cui spiccano l’Unione dei Cuochi della Sardegna e l’Associazione Nazionale Formatori Professionisti. La scelta di Cagliari come punto di partenza non è casuale, ma rappresenta un segnale forte verso l’intero comparto regionale, sottolineando che la tutela del consumatore e la regolarità aziendale sono pilastri imprescindibili per lo sviluppo turistico ed economico dell’Isola.

Il contesto normativo e ispettivo del 2026 si preannuncia particolarmente sfidante. Le autorità sanitarie e i nuclei specializzati hanno già annunciato un incremento della frequenza dei controlli, con un’attenzione specifica alla gestione degli allergeni e alla veridicità della documentazione formativa. Il messaggio lanciato dagli organizzatori del tour è chiaro e privo di giri di parole: la formazione è l’unico scudo efficace contro sanzioni pesanti o, nei casi più gravi, la sospensione delle attività.

Il format dell’evento si distacca dalla didattica tradizionale per abbracciare un approccio estremamente operativo. Durante la giornata, esperti del settore analizzeranno i punti critici delle ispezioni condotte da ASL e NAS, gli errori ricorrenti che portano a prescrizioni e le migliori pratiche per la gestione del senza glutine nella quotidianità delle cucine. Non si parlerà solo di leggi, ma di soluzioni concrete per permettere a cuochi e imprenditori di lavorare con serenità.

La tappa di Cagliari segna solo l’inizio di una lunga serie di incontri che toccheranno i principali centri della Sardegna nei mesi a venire. Le iscrizioni per l’appuntamento del 26 gennaio sono già attive attraverso i canali ufficiali della 626 School. Considerata la natura interattiva della giornata, gli organizzatori hanno previsto un numero limitato di partecipanti per favorire il confronto diretto tra i professionisti presenti e i consulenti, offrendo risposte mirate alle esigenze di ogni singola realtà aziendale.

Per iscriversi: LINK ufficiale