La Sardegna, terra di tradizioni e superstizioni affascinanti, custodisce numerose usanze legate all’infanzia, molte delle quali oggi rischiano di perdersi nella memoria collettiva. Tra queste, un gioco popolare che un tempo animava le uscite di scuola dei bambini sardi: il lancio dei “cuscusoni”.

Questa tradizione consisteva nel raccogliere una manciata di cuscusoni, conosciuti anche come “avena burda” o forasacchi, e lanciarli sul maglione o sulla felpa dei compagni. Il numero delle spighette che rimaneva attaccato ai vestiti fungeva da curioso oracolo: indicava quanti figli avrebbe avuto in futuro la persona bersaglio del lancio.

Foto di Sergio Mallei

Si trattava di un gioco semplice ma ricco di significato simbolico, che univa divertimento e credenze popolari, creando un’atmosfera spensierata tra i bambini. Era un modo per fantasticare sul futuro, con la leggerezza e la magia tipiche dell’infanzia, ma anche un’occasione per rafforzare i legami di amicizia attraverso la complicità e il sorriso.

Questo tipo di usanze, sebbene nate in un contesto specifico, mostrano come la cultura popolare possa influenzare i giochi dell’infanzia, rendendoli specchio di antiche credenze e modi di vivere. Oggi, con la modernizzazione e i cambiamenti nei passatempi dei più piccoli, questi rituali rischiano di scomparire. Tuttavia, ricordarli significa preservare un pezzo di storia e di identità culturale, affinché le nuove generazioni possano conoscere e magari riscoprire la bellezza di questi gesti semplici ma profondamente radicati nella tradizione sarda.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.